蛋黄酥怎么做？教你做出香甜可口的蛋黄夹心酥饼！
摘要蛋黄酥是一种常见的糕点，因为它的外皮酥脆，内馅油润香甜，特别受到人们的喜欢。虽然外观看起来颇为复杂，但只要掌握了制作方法，每个人都可以轻松做出美味的蛋黄酥。本文将详细介绍蛋黄酥的制作步骤，让您尽情享受
蛋黄酥是一种常见的糕点，因为它的外皮酥脆，内馅油润香甜，特别受到人们的喜欢。虽然外观看起来颇为复杂，但只要掌握了制作方法，每个人都可以轻松做出美味的蛋黄酥。本文将详细介绍蛋黄酥的制作步骤，让您尽情享受这道美味佳肴。
第一步：准备食材1.去皮九成熟的鸭蛋22个。
2.低筋面粉250克，盐适量。
3.无盐黄油150克，糖粉50克。
4.无盐奶油50克。
5.白芝麻适量，约20克。
第二步：制作饼皮1.将低筋面粉、盐、无盐黄油、糖粉混合均匀，揉成饼皮面团，放入保鲜膜中醒20分钟。 2.再将醒好的饼皮面团擀成薄片，厚度约1mm，切成6cm*6cm的正方形块。 3.将擀好的薄片块叠一起，然后再擀成厚度为2mm的大片，用20cm圆模将面片轻轻压出圆形，放入烤盘内切除多余的饼边。
第三步：制作蛋黄馅料1.将九个鸭蛋黄与50克糖粉混合均匀。 2.加入50克无盐奶油，用搅拌器搅拌至蛋黄酱颜色均匀。 3.将搅拌好的蛋黄馅劈成18个小份，将每份放在用油刷沾满油的饼皮上。 4.将鸭蛋清蛋液打散，然后将蛋黄馅包在饼皮里面，用鸭蛋清沾上边，再裹上一层薄饼皮团，用刀切出芝麻形状，撒上白芝麻。
第四步：烤制蛋黄酥1.将烤盘放入预热好的烤箱中，以200℃的温度烤制15分钟。 2.取出烤好的蛋黄酥，放在网架上晾凉，待凉后即可品尝。
以上就是蛋黄酥的制作过程，简单易懂吧！不仅仅是蛋黄酥，任何一道烘焙食品都是需要大量的实践和尝试，所以不要害怕失败，多练习才是关键，相信只要您认真跟随本文的步骤，就能够轻松成功制作出香甜可口的蛋黄酥来。
