莴笋的做法：8种简单又美味的吃法！

莴笋，又叫芦笋、筍笋，是夏季不可缺少的一道应季佳菜。以莴笋茎为食用部分，它脆嫩爽口，味道清香甘甜。它不但营养丰富，而且易于消化吸收，是减肥、美容、防癌的佳品。下面我们就来看看莴笋的8种简单又美味的吃法。

1. 清炒莴笋

莴笋切成段，不用去皮，洗净后用开水焯烫，捞出沥干。锅中加适量油，放蒜片爆香，加入莴笋翻炒均匀，再加入盐、鸡精、糖等调料，出锅前淋上香油即可。

2. 莴笋炒肉片

将瘦猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉腌制片刻；莴笋切成段，洗净后用开水焯烫。锅中加适量油，放入姜蒜末和腌制好的猪肉片煸炒均匀，加入莴笋翻炒，加入盐、胡椒粉等调料，出锅前撒上葱花即可。

3. 莴笋炒豆角

豆角切成段，莴笋切成丝，洗净后用开水焯烫。锅中加适量油，放入葱姜蒜末煸香，加入豆角段翻炒，再加入莴笋丝继续翻炒，加入盐、鸡精等调料，出锅前淋上香油，翻炒均匀即可。

4. 莴笋蛋花汤

莴笋切成片，洗净后用开水焯烫待用；鸡蛋打散，加入盐、味精、葱花搅拌均匀。锅中加水，放入莴笋片煮开，倒入打散的鸡蛋翻煮即可。

5. 爽口凉拌莴笋

莴笋切成细丝，洗净后用开水焯烫；调料的制作：适量生抽、醋、糖、姜末、葱花拌匀。将焯烫后的莴笋丝倒入调料中搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻即可食用。

6. 莴笋炒蛤蜊

莴笋切成段，洗净后用开水焯烫待用；蛤蜊用清水多洗几遍，沥干水分备用。锅中加适量油，放入姜蒜末煸香，加入蛤蜊煸炒至打开，加入焯烫后的莴笋段翻炒，加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可。

7. 煎蛋芦笋卷

莴笋削去外皮，用开水微焯后晾凉；将蛋液加入盐、糖、油、黑白胡椒粉调味，莴笋卷在中间，再用保鲜膜紧紧裹起来，放在冰箱冷藏一小时。热锅热油，将莴笋蛋卷放入煎至两面金黄，出锅后切片即可。

8. 酱爆莴笋丝

莴笋切成丝，洗净后用开水焯烫待用；调料制作：酱油、糖、醋、料酒、蒜末拌匀。锅中倒适量油，加入牛肉丝、葱姜蒜末煸炒，加入焯烫后的莴笋丝和调料，高温翻炒至收汁即可。

看完上面这8种莴笋的做法，你是否也有点口水直流呢？不妨找些莴笋来试试吧！