牛肉火锅的做法大全

如果你是火锅控，一定不能错过最传统的牛肉火锅。牛肉不仅口感鲜美，而且营养价值也很高。接下来介绍几种不同风味的牛肉火锅做法，让你在家也能品尝道地的牛肉火锅。

第一种：川味麻辣牛肉火锅

原材料：

牛肉片500g、粉丝适量、豆腐半斤、油菜心适量、榨菜适量、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、鸡蛋两只、芝麻酱适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

做法：

1. 牛肉加入少量鸡蛋、生抽、老抽、鸡精、盐、胡椒粉、料酒，腌制15分钟；

2. 将豆腐切小块，粉丝泡软备用；

3. 在锅底放入榨菜、葱姜蒜，炒香后加入花椒和辣椒煸炒，再加清水煮开；

4. 放入牛肉片焯水，再加入豆腐、油菜心等蔬菜，煮至熟透；

5. 调入芝麻酱、蚝油、鸡精、盐等佐料；

6. 食用时可以蘸一些蒜泥、香油一起食用。

第二种：蘑菇鲜牛肉火锅

原材料：

牛肉片500g、香菇适量、金针菇适量、秀珍菇适量、油菜心适量、木耳适量、葱姜蒜适量、鸡蛋两只、辣椒油适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、香菇精适量、味精适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 牛肉加入少量鸡蛋、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、味精、料酒，腌制15分钟；

2. 蘑菇切片、木耳切小片备用；

3. 在锅底放入葱姜蒜，炒香后加入清水煮开；

4. 放入牛肉片焯水，再加入蘑菇、木耳、油菜等蔬菜，煮至熟透；

5. 调入糖、生抽、老抽、香菇精、味精等调味汁；

6. 最后浇上适量的辣椒油即可。

第三种：豆腐蘑菇牛肉火锅

原材料：

牛肉片500g、豆腐半斤、香菇适量、金针菇适量、木耳适量、油菜适量、葱姜蒜适量、鸡蛋两只、红泡椒适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 牛肉加入少量鸡蛋、生抽、老抽、盐、料酒，腌制15分钟；

2. 豆腐切小块、蘑菇和木耳切片备用；

3. 在锅底放入葱姜蒜，炒香后加入花椒和红泡椒煸炒，再加郫县豆瓣酱煸炒；

4. 加入清水煮开后放入牛肉片、豆腐、油菜等蔬菜，煮至熟透；

5. 最后根据个人口味调入适量的盐、生抽、老抽，大火收汁即可。

以上就是三种不同风味的牛肉火锅做法，你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种，或者进行创新，加入自己喜欢的佐料和配菜，制作出更加丰富多样的牛肉火锅！