清炖羊肉汤的做法

清炖羊肉汤是一道传统的汉族菜肴，有益于补肾补虚、延年益寿。此类汤菜以炖煮、清淡为主，能够保持食材的原味和天然营养，深受广大人民的喜爱。下面介绍清炖羊肉汤的做法。

主料：羊肉1000克；辅料：姜3小块、葱2根、料酒适量。

步骤1：处理羊肉

将羊肉洗净，放入锅中，用冷水浸泡两个小时，将血水煮沸，撇去浮沫。然后把羊肉取出，再次用清水冲洗干净，剁成大小均等的块，备用。

步骤2：调制羊肉汤底

将锅烧热，加适量的水，放入装有姜、葱、料酒的牛肉汤袋，用小火炖煮1小时左右，取出汤袋，留下汤底。

步骤3：放入食材

在汤底中放入剁好的羊肉，继续用小火炖煮2小时左右，让羊肉完全熟透，肉质鲜嫩，不腻不柴。如需调味，可适量加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，根据个人口味自由搭配。

步骤4：出锅装盘

待羊肉汤炖煮透彻后，用筛网将羊肉和浓郁的汤汁分离，将羊肉装进盘中，淋上热气腾腾的羊肉汤汁即可。吃的时候可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用，味道更加美味可口。

注意事项：

1.在处理羊肉的时候，要彻底处理干净，否则对口感和营养都有很大影响。

2.在炖煮羊肉汤的过程中，要掌握好火候，避免过早熟煮或过熟煮的情况，出锅前一定要尝味，切勿盲目加料。

3.在剁羊肉的时候，可以加入适量的生粉，让羊肉更加鲜嫩口感。

清炖羊肉汤是一道非常优秀的养生汤菜，更是冬天的养生佳品，不仅美味可口，而且有助于增强免疫力、提高抗寒能力，深受广大人民的喜爱。你也可以尝试一下，做一顿美味的清炖羊肉汤，开启健康生活的新篇章。