茭白的做法——多种做法让你吃出茭白的不同魅力

茭白是一种很常见的蔬菜，以其脆甜可口而深受人们喜爱。茭白不仅味美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和纤维素等多种营养元素。茭白不只可以凉拌，还可以炒、煮、蒸等多种方式进行烹调，下面介绍几种茭白的做法，让你吃出茭白的不同魅力。

一、清炒茭白

清炒茭白是一道简单的菜品，适合夏季食用。

材料：

茭白 500克

蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

油 适量

做法：

1.将茭白去皮洗净切成片，蒜切末备用。

2.热锅加油，倒入蒜末煸炒，加入茭白和适量盐和鸡精炒匀，淋入少量料酒翻炒至熟。

3.出锅前撒上葱花即可。

二、醋熘茭白

醋熘茭白带酸甜味，口感爽脆，营养丰富，是一款很受欢迎的美食。

材料：

茭白几根

姜切小丝 适量

糖 适量

盐 适量

醋 适量

鸡精 适量

花椒、干辣椒适量

油 适量

做法：

1.将茭白去皮洗净，斜切成片，干辣椒剪成小段，花椒擀碎。

2.锅热后倒油，放入姜丝，花椒，干辣椒煸炒出香味，加入茭白，翻炒。

3.加入适量盐，糖，鸡精，醋翻炒均匀。

4.茭白焯水后控干，加入锅中，翻炒均匀出锅即可。

三、香煎茭白片

香煎茭白片制作简单，口味鲜美，是一道很适合家庭做的茭白美食。

材料：

茭白 300克

葱姜蒜适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

料酒 适量

姜片适量

油 适量

做法：

1.茭白切片放入清水中煮两分钟，滤掉水备用。

2.取一小碗调料，生抽、老抽、糖、盐、料酒适量混合，姜片切成丝备用。

3.锅中倒油，烧到锅微微冒烟的时候将茭白片放进去煎两面至微黄。

4.接着在锅中加入油，加热后倒入葱姜蒜下锅，轻轻翻炒，加入混合好的调料和姜丝，再快速翻炒几秒钟。

5.出锅后撒上花椒粉、葱花即可。

四、茭白汤

茭白汤是一款营养丰富的汤品，可以解渴解暑，开胃爽口，在夏季尤其适合。

材料：

茭白 200克

鸡块或猪腱肉

枸杞、山楂干 适量

姜片 适量

盐 适量

做法：

1.鸡块或猪腱肉洗净切块，放入热水中煮两分钟后捞出。

2.将茭白清洗干净切成长节，姜片切成薄片。

3.把煮熟的肉块和茭白、山楂干、姜片、枸杞用水煮，大火烧开，小火煮30分钟。

4.食用前加适量盐调味即可。

总结：以上几种做法可以使茭白发挥出不同口感，让你尝出茭白的不同魅力。想要吃出茭白的不同味道可以根据个人口味调整不同的调味品和做法，相信你一定能做出一道令人满意的茭白佳肴。