甜不辣的做法分享

甜不辣是中国传统的小吃之一，由芋头、红薯、豆腐等材料制成，口感软糯，甜度适中，淀粉质含量高，是一道营养丰富的街头美食。下面让我们来分享一下甜不辣的制作方法。

材料：芋头、红薯、豆腐、面筋、鸡蛋、香菜、蒜、盐、酱油、辣椒油、花椒等。

步骤：

1.将芋头和红薯削皮切成小块，用清水洗净。

2.将芋头和红薯分别用开水煮熟，捞出晾凉。

3.将豆腐切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉。

4.将面筋剁碎，加入切碎的香菜、蒜末、鸡蛋、盐、酱油、辣椒油、花椒等调料，搅拌均匀后加入适量的清水，调成糊状。

5.将芋头、红薯、豆腐等材料用竹签串起来。

6.将串好的材料沾上面筋糊，炸至金黄色即可。

7.炸好的甜不辣捞出沥干油，切段装盘，撒上芝麻、香菜等配料，淋上甜辣酱即可食用。

注意事项：

1.面筋糊不宜调得过稠或过稀，过稠容易糊底，而过稀则容易散开。

2.炸制甜不辣时油温不宜过高，以免烤焦外层，内部未熟。

3.素食者可将鸡蛋替换为面粉和淀粉的混合物来粘合面筋糊。

4.甜不辣的口感可以依个人口味来调整甜度和辣度。

总之，制作甜不辣需要耐心和细心，但是学会了这种美食的制作方法，你就可以在家里享受到地道的街头小吃啦！