野山椒凤爪：美味佳肴的最佳选择

野山椒是一种独具特色的调味品，在我国南方食用广泛。椒味清香扑鼻，带着一股特殊的辣味，令人回味。而凤爪是众多小吃中的佼佼者，肉质鲜嫩，入口滑嫩，食欲大增。将野山椒和凤爪结合在一起，既保留了野山椒独特的香辣味，又突出了凤爪原有的美味口感。今天我们将为大家介绍野山椒凤爪的制作方法和口感享受。

首先我们需要准备一些新鲜的凤爪，质地稍硬的较好。将凤爪处理干净，放入沸水中焯水来回煮三次，以去除血腥味和杂质。焯过水的凤爪约六成熟，摆在盘中待用。

接下来是制作野山椒酱。我们需要准备足量的野山椒，以及味精、盐、糖、醋和食用油等调料。将野山椒洗净后晾干，泡在盐水中浸泡约半小时，然后切成细末。将野山椒末用油煸炒至微黄，再加入盐、味精等调料，搅拌均匀即可。

接下来将野山椒酱涂抹在焯过水的凤爪上，然后入锅蒸煮约20分钟即可。煮熟后的野山椒凤爪颜色鲜艳，香味浓郁，口感鲜嫩。如果有切熟花生末和葱丝等配菜，更是美味无比。不信你试试看！

总之，野山椒凤爪是一道美味佳肴，制作简单、口感独特，受到了广大食客的喜爱。不妨在家里试试自己动手制作，相信你会被它的美味所征服！