榨菜炒鸡蛋-鲜美又健康的美味佳肴

榨菜炒鸡蛋是中国菜谱中的一道经典家常菜，已经广受家庭厨房欢迎。榨菜是一种通过榨取蔬菜水分、加盐青蒜和各种香料进行发酵而制成的食品，是一种咸酸味牙脆的小吃，同时在炒菜时特别能够提鲜提味。鸡蛋是我们日常饮食中常见的食品，营养价值高，包含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，尤其是蛋黄更是富含营养素。今天就让我们一起来了解一下榨菜、鸡蛋的营养价值和如何做出一道口感香脆，口味鲜美的榨菜炒鸡蛋。

榨菜的营养价值

榨菜是蔬菜经过酸化、发酵、加盐、混合青蒜等调味加工而成的，增添了食物的酸味与咸香味，不仅口感极佳，而且还有很好的保健作用。下面我们来看看榨菜都含有哪些营养元素。

1.榨菜富含蛋白质，而且蛋白质的含量比一般的蔬菜要高出很多，可以补充人体所需的营养；

2.榨菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是钾元素含量极高，对于人体的心血管、神经系统有很好的保健作用，还可以促进人体排泄废物，防止肾结石等疾病的发生；

3.榨菜中还含有优质的膳食纤维，可以帮助人体排泄废物，促进肠胃蠕动，预防便秘等疾病。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋营养丰富，是我们日常饮食不可或缺的食品之一。下面我们来具体了解一下鸡蛋的营养成分。

1.蛋清中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、矿物质及维生素等营养素，对智力发育、骨骼生长和免疫功能的保护具有重要作用；

2.蛋黄中含有优质的脂肪、卵磷脂、胆固醇、营养素与卵黄素等，对身体健康有益处。蛋黄的卵磷脂有助于维持神经系统的正常功能，而且还具有抗氧化、调节胆固醇的作用，有助于预防心血管疾病；

3.不同种类的鸡蛋中含量有所不同，普通鸡蛋中含有钙、铁、锌等重要矿物质，对于身体健康有益。

如何制作榨菜炒鸡蛋

材料：榨菜适量，鸡蛋两个，生姜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量。

做法：

1.将榨菜切成细小末备用；

2.鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉拌匀备用；

3.生姜、葱切成细末备用；

4.热锅冷油，放入葱姜炒香；

5.倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，快速翻炒几下；

6.加入切好的榨菜末，炒匀；

7.淋入生抽炒匀即可出锅，装盘，美食榨菜炒鸡蛋就做好了。

榨菜炒鸡蛋是一道口感鲜美，健康营养的美食，制作简单方便，融合了榨菜的咸香味和蛋的鲜美味，深受大众喜爱。不仅是家庭日常餐桌上的美味佳肴，也是餐厅饭店中的一道经典创意菜式，是中国传统烹饪技艺的代表之一，也是中西合璧的无国界风味美食。如果你也喜欢辣椒和鸡蛋，那就别错过这道美味可口的榨菜炒鸡蛋，快快动手试一试吧。