番茄酱排骨的做法详解

番茄酱排骨是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我们来看看如何制作一份口感鲜美，色香味俱佳的番茄酱排骨。

食材准备：

排骨500克、青椒50克、红椒50克、葱姜蒜适量、番茄酱50克、白糖适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

做法步骤：

1. 排骨用清水冲洗干净，并飞水处理一下，去除血水，沥干水分备用。

2. 青椒和红椒分别切成丁。

3. 葱姜蒜分别切末备用。

4. 热锅凉油，放入排骨翻炒至金黄色。

5. 加入葱姜蒜末煸炒至香味四溢。

6. 加入清水淹没排骨，放入料酒，烧开后撇去浮沫，再将火调小焖煮10分钟，煮至排骨熟软。

7. 加入番茄酱、白糖、盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

8. 离火前，加入青红椒丁，拌炒均匀即可。

番茄酱排骨的小贴士：

1. 排骨选用肉质瘦肥均匀的肉段，口感更加鲜美。

2. 飞水处理排骨，可去除血水及脏杂质，提高排骨的口感。

3. 焖煮过程中一定要放入料酒烧开撇去浮沫，可除去异味及脏杂质，使汤汁更加清汁、鲜美。

4. 番茄酱选用好的品牌，使汁水鲜美可口，口感更加香鲜。

5. 青椒、红椒可以根据个人口味选择放入适量，搭配色彩更加美观。

6. 胡萝卜、土豆等蔬菜也可以加入到番茄酱排骨中，丰富口感。

番茄酱排骨香气四溢，满口回味，是一道经典家常菜。采用上述方法制作，不仅简单易做，而且味道绝佳，非常适合全家人一起尝试。祝大家好胃口！