竹笋的做法大全

竹笋，是春季到夏季不可缺少的美食佳品。浓郁的芳香味、清爽爽口感给人留下深刻印象。但是，很多人却不知道如何更好地处理和烹饪竹笋。下面，就为大家分享一些关于竹笋的做法大全。

1. 竹笋清蒸

将切好或整根的竹笋用清水冲洗干净，然后拍干，放入蒸锅里蒸8分钟左右即可。食用时可以蘸着醋、酱油或者橄榄油食用。

2. 竹笋炒肉片

将切好的竹笋焯水后，捞出沥干备用。然后将瘦肉切片，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜淀粉搅拌均匀后腌制10分钟左右。锅里放油，加热后放入葱姜蒜爆香，再将腌好的肉片放入翻炒，等肉变色后放入竹笋，大火翻炒几下即可。

3. 竹笋炒饭

将切好的竹笋和葱姜蒜放入锅里用油煸炒，然后加入煮好的米饭，再加入适量的酱油、盐、胡椒粉、味精和调料拌匀即可。

4. 竹笋排骨汤

将排骨焯水去血水后，竹笋切段备用。将锅中放水烧开后，放入姜片、葱段、料酒、盐和排骨，大火煮沸后撇去浮沫继续煮30分钟。然后放入清水烧开后加入竹笋段，大火煮沸后转小火继续煮20分钟即可。

5. 竹笋鸡肉汤

将鸡肉切块焯水后备用。锅中放入水，放入鸡肉块、姜片、料酒、盐和竹笋段大火煮沸后撇去浮沫继续煮30分钟，然后放入清水烧开后继续煮20分钟即可享用。

6. 竹笋炸饺

将切好的竹笋、虾仁、肉馅放入碗中加入葱姜蒜末、胡椒粉、酱油、盐、料酒、芝麻油等调料搅拌均匀。包入饺子后在油锅里热油炸即可。

7. 竹笋蛋汤

将切好的竹笋放入开水中煮沸，然后煮2分钟后捞出放在碗中备用。将鸡蛋加少量盐和味精打散，热锅加油后倒入蛋液轻轻翻炒。炒好后将竹笋放进去，倒入清水烧开再加盐和味精即可。

8. 竹笋鱼丸汤

将鲜鱼肉磨成鱼浆，拌入味精、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀。将切好的竹笋放在水里煮沸后放入鱼丸，加入清水烧开即可。

9. 竹笋熏肉

将切好的竹笋放在锅中，用清水煮沸后倒掉。然后将瘦肉切成薄片，放在竹笋上面，用蒸锅蒸30分钟。蒸好后刷上适量的酱油和蜜汁，再放到烤箱中焗10分钟左右即可。

10. 竹笋拌凉菜

将切好的竹笋放入开水中焯水烫一下后捞出，放凉后放入碗中。放入盐、酱油、醋、糖、姜末、葱花、熟芝麻、香油、辣椒油等调料拌匀即可。

总之，竹笋不仅口感好，而且富含多种营养成分，对人体健康具有很好的保健作用。如果你喜欢竹笋，可以尝试以上的做法，也欢迎大家分享更多竹笋的美食佳肴。