西米粽子的制作方法

传统端午节必不可少的美食之一就是粽子，在地方风味上也有着不同的变化。今天我们要介绍的是西米粽子的制作方法。

材料：

糯米：300克

西米：100克

瘦肉：150克

葱：适量

姜：适量

黄豆酱：适量

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

糖：适量

水：适量

步骤：

1. 准备工作

将糯米提前泡一晚上，让它充分吸收水分，更容易蒸熟。

将西米放到清水中浸泡1个小时左右，待其变软备用。

将瘦肉切成小块，加入葱末、姜末、盐、鸡精、糖、黄豆酱等调味品拌匀，放到冰箱中腌制1个小时，提高肉的口感。

2. 粽子的包裹

将湿好的糯米、浸泡好的西米混合在一起，拌匀后放到锅中蒸20分钟左右，因为糯米比西米难熟

准备一片粽叶，捏住中间将两侧交叉放平，折成稍微扁平的三角形；将一把米放入粽叶上方的小角落中。

在米上放上少许肉馅和腌制好的豆子、粘稠糖汁等口感好的食材，然后将粽叶上部左右对称折叠成箭头形，结成一个“口”。

将粽子压住铺好的草绳上，将草绳和粽子箭头朝外，从下往上地包卷，包好后将两端绑紧。

3. 粽子的煮熟

将包好的粽子放在水里，高火煮20分钟。粽子煮熟后，捞出沥干水分

4. 完成

撕开粽叶，一股徐徐的香味扑鼻而来。色泽略带透明的西米配上鲜嫩的肉馅，口感、味道都很棒。尤其零食达人在口感上会更加不同凡响。

小提示：

1. 西米粽里可以加入一些小豆仁，可以增加西米粽的口感和营养价值，丰富口感。

2. 包粽子时，可以自己加入自己喜爱的配料，像红糖、葡萄干等等丰富口感；可以选用自己喜欢的叶子，像荷叶、竹叶、香叶等等。

3. 西米粽子煮熟后可以直接吃，也可以蘸着蒜泥、辣椒油、酱油等吃，更加美味。

4. 西米粽子品尝时要记得同时品尝粽子外的粽叶，这样可以更好的备上粽叶中隐藏的香味。

5. 一般的包裹粽子的叶子在任何超市都可以买到，但荷叶等比较特殊的叶子就不一定。荷叶味较重和软，糯米粘在荷叶上吃更香更稠。草叶因为干皮黏性要好，所以口感比较细腻且香气扑鼻，但不耐煮，容易散开。每个地区的做法也会有不同，根据自己的口感调整口味再好不过了。

6. 西米粽子是一种口感不同于传统粽子的美食，它的口感很细腻，很适合夏天食用，让人感觉清爽不油腻，但是它却比较甜，这也是它与传统粽子的区别所在。

结论：

西米粽子味道独特，口感细腻，粽子的营养价值也非常高，它不仅适合吃给自己，也可以用来招待客户和亲朋好友。制作方法简单易懂没有困难，只要掌握好糯米、西米、肉馅的比例以及口感的调整，相信您也可以轻松制作出美味可口的西米粽子。