猴头菇炖鸡的做法

猴头菇，原名侧耳，因其形似猴子头部而得名。它是一种美味可口的野生菌类，其口感独特，清香可口，味道鲜美。与此同时，猴头菇还具有丰富的营养价值，含有多种营养物质，如多糖、氨基酸、酚类化合物等，可起到调节免疫、抗氧化、抗肿瘤等作用。

在中华菜系中，猴头菇也是一道非常受欢迎的佳肴配料。与鸡肉搭配，更是能够为菜品增加鲜美的滋味。今天，我们就来介绍一道猴头菇炖鸡的做法，让大家一起来品尝这道美味佳肴。

准备材料：

1、鸡腿肉400克

2、猴头菇200克

3、青胡椒2个

4、姜蒜适量

5、料酒、盐、鸡精适量

6、清水适量

步骤一：将鸡肉处理干净，用清水将鸡肉洗干净备用。

步骤二：将猴头菇擦洗干净，去掉菌柄，切成3-4块。

步骤三：将青胡椒切成小块。

步骤四：将姜蒜剁碎备用。

步骤五：热锅凉油，将鸡肉爆炒至表面微金黄色。

步骤六：加入姜蒜翻炒出香味。

步骤七：加入猴头菇翻炒片刻。

步骤八：倒入适量的水，再加入料酒、盐、鸡精、青胡椒，继续炖煮片刻。

步骤九：将锅盖盖上，转小火继续炖煮40分钟左右，待汤汁浓郁后即可。

步骤十：根据个人口味可适量调味，最后食用时可撒上适量的葱花和香菜，增加美味感。

猴头菇炖鸡，是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。它不仅能增加食欲，还能调节身体免疫力，对于保护健康也有不少的好处。在家庭中，我们可以根据个人口味，适当调整配料比例，使菜品更具个性特色。如果您也想尝试制作这道美味佳肴，不妨一试！