酱牛肉的制作方法——味道最正宗的步骤

对于喜欢吃牛肉的朋友们来说，酱牛肉绝对是一个不能错过的美食。这道菜系可谓是口感与营养共存，且制作方法比较简单。那么，下面就跟随小编一起学习制作酱牛肉的步骤吧。

一、选购优质牛肉

其实，酱牛肉的美味程度与所选用的牛肉品质有很大的关系。因此，在制作酱牛肉之前，一定要选择质量上乘的优质牛肉。建议购买上好的牛肉里脊、牛肉腰花或者牛腱子肉等。

二、主料处理

1、将选购好的牛肉用清水浸泡10分钟。这样可以保证牛肉的口感更加鲜美。

2、备好葱姜蒜末。葱切成2-3寸长段，姜切成片，蒜泥备好。

3、将处理好的牛肉均匀地切成约0.5厘米厚度、5厘米长的片，方便后续烤制。

4、把切好的牛肉片放入碗中，加入酱油、白糖、生姜汁、蒜泥、细麻油和料酒，混合均匀。最后加入适量的红辣椒粉，根据个人口味酌量添加。

三、烤制酱牛肉

1、首先用竹签将切好的牛肉串好。

2、将牛肉串放入预热好的烤箱中，烤制10分钟。

3、翻转牛肉串，再烤制10分钟。

4、烤制的最后3分钟调至烤箱的烧烤档位，这样可以让酱牛肉表面更有焦香味。

四、上盘

将烤制好的酱牛肉串摆放在盘中，撒上葱姜蒜末，再淋上适量的辣椒油和花生酱。这样的口感更加丰富多样。

五、小贴士

1、制作酱牛肉时，将牛肉浸泡时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。

2、烤制酱牛肉时，可以隔一段时间翻转一下，这样可以让牛肉均匀受热，口感更佳。

3、最好使用炭火烤制，这样能够使得酱牛肉更加入味、香气四溢。

综上所述，以上就是酱牛肉制作最正宗的步骤。只要按照以上步骤操作，相信一定能够烤制出酱香浓郁、味道丰富的美味酱牛肉，值得一试！