香菇鸡汤怎么做好吃

鸡汤一直是中华美食文化中不可或缺的一部分，而加入香菇这种名贵食材，则更能为鸡汤带来极致的口感享受。在冬季，一碗香菇鸡汤不仅可以滋润身体，还能提高身体免疫力，让人倍感温馨和安妥。那么今天，我们就来一起探讨一下如何制作一碗美味可口的香菇鸡汤吧。

1.准备原材料，越鲜的材料越好

做一份美味的香菇鸡汤，首先要准备好原材料。建议选用带骨的鸡肉煲汤，因为骨头会让鸡汤更鲜美，肉质也会更加嫩滑。此外，还需要准备新鲜香菇、洋葱、葱姜蒜、胡萝卜、芹菜等蔬菜以及调味料，比如盐、鸡精、胡椒粉、料酒等。

2.清洗、处理材料

将鸡肉洗净，放入开水中焯水，然后用清水冲洗干净，去掉血水和杂质，备用。香菇洗净，用刀切成两半。洋葱、葱姜蒜、胡萝卜、芹菜等蔬菜也要清洗干净，并分别切成适当大小，准备好调料备用。

3.简单炒香

把所有的蔬菜都用油爆香，你会发现这给鸡汤带来了很棒的味道，同时，鸡汤也会变得更加鲜美。此外，为了让菜的味道能充分渗透到汤中，还可以在油中放入姜末和蒜末，这样不仅能去腥，还能起到提鲜的作用。

4.加入鸡肉和水煮

在炒香的蔬菜中加入鸡肉和香菇，拌匀后加入足够的清水，最好是加入深井水或矿泉水，因为水的质量对煲出来的汤的品质有着非常大的影响。然后放入调料，开大火烧开后转小火，慢慢煲煮，中途根据情况可以适量的加水。

5.煮出最佳口感

香菇鸡汤煮的时间必须足够长，如果能够煮上两个半小时效果会更好，这样可以让所有的原材料充分渗透，提取出香味和营养，让汤的味道更鲜美。煮好后，用滤网将材料过滤掉，取出鸡肉和香菇备用。

6.上锅调味

接下来即可将煮好的鸡汤放入锅中进行最后的调味。加入盐、鸡精、胡椒粉等重点调味物，并时时尝味，让味道调整到最好的状态。鸡肉和香菇都可以切成小块，加入调好味的鸡汤当做配料，入味后，就可以开动啦！

本文分享了制作一份美味可口的香菇鸡汤的做法，希望可以为大家带来一份美味和健康！