竹节虾的做法 竹节虾的介绍

竹节虾又称竹笋虾、竹虾，是指从竹笋外壳中世代繁衍下来的虾类。虾体细长如笋节，长约3-4厘米，体色呈淡黄色、淡绿色或白色，质地鲜嫩爽脆，筋道坚韧，滋味鲜美。在促进血管扩张、增加血管弹性、降低血压、调节血脂、预防动脉硬化、促进血液循环等方面具有很好的功效，是一种营养健康、美味可口的海鲜食材。 竹节虾的选购 1、观察外观：竹节虾的体色应该是淡黄色、淡绿色或白色，如果发现有变黑或变褐色的就需要慎重选择； 2、触摸体质：新鲜的竹节虾，虾体会非常有弹性，而不会有黏糊糊或者软绵绵的感觉； 3、闻闻气味：好的竹节虾气味清香，没有异味。 竹节虾的洗净 竹节虾在食用前需要进行充分的清洗。将竹节虾放在清水中冲净，用手轻轻揉搓，再用清水冲洗干净，去掉外表的沙和泥即可。 竹节虾的烹饪方法 竹节虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，适合多种烹煮方式，如清炒、煮汤、烤制、煮面等。 1、竹节虾清炒：将竹节虾放入滚水中焯水约1-2分钟，捞出备用。热锅冷油、放入姜蒜片爆香，放入焯好的竹节虾，翻炒片刻，加入酱油、料酒、盐、味精、葱花、生抽翻炒均匀即可。 2、竹节虾煮汤：热锅冷油，爆香姜蒜、葱花、干红辣椒，放入清水和适量的盐、味精煮开。加入焯好的竹节虾，再放一些青菜，煮至青菜变软即可。 3、竹节虾烤制：将竹节虾用竹签穿好，放在烤架上，刷上适量的油，撒上适量的盐和黑胡椒粉，烤至熟透即可。 4、竹节虾煮面：先将面条入滚水中焯熟，滤干，备用。热锅冷油，放入姜蒜片爆香，放入焯好的竹节虾，加入适量的盐、味精、鸡精翻炒片刻，加水烧开，打入一个鸡蛋，加入面条和切好的海带，煮至面和虾都熟透即可。 竹节虾的小常识 竹节虾在买回来后，要赶紧过水去除血脏，否则可能影响口感； 竹节虾含有一定量的尿酸，因此痛风患者和贫血患者不要过量食用； 竹节虾在烹饪前不要过长时间的用油浸泡，否则会影响竹节虾的口感； 竹节虾在烹饪前最好先焯水，这样可以去掉血脏和沙粒，同时焯水的时间也不要太长，否则会影响口感； 竹节虾的营养成分 竹节虾营养丰富，蛋白质含量高，富含多种维生素，如B族维生素、维生素E等，还含有叶酸、钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。 竹节虾的做法就介绍到这里，不同的做法有不同的口感，可以根据自己的喜好来选择，这是一道非常简单的菜肴，只需要简单的食材和简单的步骤，就可以做出美味可口的竹节虾了。