麻辣豆腐的做法大全

麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，属于麻辣味型。它是以豆腐为主料，辅以各种辣椒和香料而制成的。味道辣麻，口感细腻，让人垂涎三尺。今天，我们就来分享一下麻辣豆腐的做法大全，让您轻松做出美味的麻辣豆腐。

做麻辣豆腐需要准备以下食材：

1、豆腐200克

2、牛肉丝50克

3、青椒、红椒、黄椒各适量

4、葱姜蒜适量

5、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、料酒适量

下面就让我们进入正题，学习一下如何做麻辣豆腐！

第一种：麻辣豆腐粉

1、将豆腐切成小块待用。

2、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛肉丝煸炒至变色。

3、加入青红黄椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、辣椒油、花椒油炒匀。

4、倒入清水，大火烧开，放入豆腐煮熟，撒上葱花即可。

第二种：麻辣豆腐煲

1、豆腐切成小块待用，青红椒切段，姜切末，蒜切碎，花椒磨成粉，香菜切末。

2、炒锅热油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入牛肉丝炒至变色。

3、加入麻辣酱、八角等调料炒香，加水烧开。

4、放入豆腐，煮至豆腐加入香味后，放入青红椒，加盐、糖、味精、香油煮滚即可。

5、最后撒上花椒粉和香菜末。

第三种：麻辣豆腐炖菜

1、首先将豆腐切成小块，青红椒切丝，葱切段，姜切片、蒜头切成小蒜块、辣椒切段待用。

2、开中火热锅，加入姜片、蒜块、葱段、辣椒段爆香，再加入牛肉丝煸炒至变色。

3、接着加入切好的青红椒丝，继续煸炒片刻。

4、再倒入豆腐块，将豆腐和青红椒翻炒均匀。

5、依次加入料酒、糖、盐、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、水（豆腐没过材料即可），盖上锅盖，开小火煮15-20分钟。

6、最后撒上葱花，关火出锅即可。

第四种：麻辣豆腐饭

1、先切好豆腐，准备好辣椒面、花椒粉、盐、植物油、酱油、葱、姜、蒜等一些作料。

2、锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出味，再加入肉丝、辣椒，继续翻炒。

3、加入酱油和豆瓣酱，继续翻炒。

4、将切好的豆腐加入锅中，小火煮至豆腐软烂。

5、加入调味料，炒匀，撒些花生碎，出锅即可。

6、把煮好的麻辣豆腐浇在米饭上，最后再撒上些许韭菜末和芝麻，美味可口。

以上就是麻辣豆腐的做法大全，你喜欢哪一种呢？试着做一下吧，肯定会让你的家人惊喜不断哦！