酸菜粉条的做法

酸菜粉条是一道传统的中国美食，其口感酸爽可口，营养价值高，深受人们的喜爱。今天我们就来介绍一下制作酸菜粉条的详细做法。

材料：

1. 粉条：200克

2. 酸菜：100克

3. 猪肉：100克

4. 青蒜：适量

5. 姜末：适量

6. 酱油：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 花椒：适量

12. 油：适量

步骤：

1. 准备材料：

将粉条放入清水中浸泡30分钟，将猪肉洗净切片，酸菜切成细丝，青蒜切成小段备用。

2. 炒制酸菜：

热锅冷油，炒香姜末和花椒，加入酸菜炒匀，加入酱油、生抽、料酒和盐适量，翻炒均匀，直至酸菜变软。

3. 煮粉条：

将泡好的粉条放到开水中煮熟，捞出控干水分，倒入炒好的酸菜丝中拌匀，备用。

4. 炒猪肉：

再用同一把锅，加入适量油，放入切好的猪肉翻炒，加入鸡精和盐适量，炒至熟热，备用。

5. 翻炒组合：

将炒好的猪肉和酸菜粉条一起倒入热锅中，翻炒均匀，加入青蒜段，翻炒50秒即可出锅。

6. 出锅：

起锅前灌入适量香油，翻匀后即可关火，上碗。

小贴士：

1. 粉条煮熟后要洗净掉浆水，这样避免影响口感。

2. 猪肉切片不能太厚，否则炒不熟，影响口感。

3. 翻炒过程中，火不要太大，以免炒糊粉条。

总结：

酸菜粉条是一道营养丰富的美食，富含蛋白质和维生素等多种营养物质，具有滋补养生的功效。以上是酸菜粉条的详细做法，大家可以根据自己的口味调整材料的用量。希望大家在制作美食的同时，能够注重健康饮食。