软炸里脊的做法和食用技巧

软炸里脊是一道非常平凡的家常菜，也是每个吃货童年的回忆。它不仅味道鲜美，而且非常营养健康。软炸里脊的烹饪方法非常简单，食用技巧也很重要。下面，我来分享一下软炸里脊的做法和食用技巧。

软炸里脊的做法：

1、准备好里脊肉、盐、胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉、橄榄油等原料。

2、将里脊肉抹上盐和胡椒粉，放入料酒中腌制20分钟左右。

3、将蛋清打散，加入适量的淀粉，搅匀成糊状。

4、把腌制好的里脊肉裹上蛋清淀粉糊。

5、将裹好蛋清淀粉糊的里脊肉放入平底锅中，倒入适量的油，开中火煎至两面金黄色。

6、将软炸里脊取出，放入锅中煮开的水中焯一下，这样可以去除掉面糊表面的粘性，使里脊更加嫩滑。捞出水后，还可以用烤箱烤一下，让其更酥脆。

软炸里脊的食用技巧：

1、炸软里脊时火力要适中，过高或者过低的火力都会影响里脊肉的口感。

2、煮水焯里脊的时间不要太长，掌握好时间，让里脊肉变软但又保证不会糊。

3、炸好的软炸里脊应该先放置一会儿，让油份稍稍渗出，这样口感更佳。

4、软炸里脊的配菜应该选择口感清爽脆嫩的蔬菜，比如西蓝花、黄瓜等。

总之，软炸里脊的做法非常简单，食用技巧也不难掌握。只要掌握好这些要点，就可以轻松自制出极其美味的软炸里脊。尝试一下吧，相信你一定会喜欢上它的味道。