炖鸡蛋的做法：细节决定成败

炖鸡蛋是一道家常菜，简单易做，而且营养丰富。但是要想做出色的炖鸡蛋，关键在于细节处理。下面，我将分享一下炖鸡蛋的制作方法，希望能帮助大家做出美味的炖鸡蛋。

材料：

鸡蛋3个、瘦肉100克、鸡腿肉100克、姜片2片、料酒适量、香油适量、盐适量、生抽适量、水适量。

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入一点盐，搅拌均匀；

2.将瘦肉和鸡腿肉洗净，切成块状；

3.热锅凉油，加入姜片，煸炒出香味后，倒入瘦肉和鸡腿肉，炒至上色；

4.加入一点料酒，炒匀；

5.加入适量水，加盖炖至汤汁浓稠；

6.将鸡蛋液倒入锅中，用筷子打散，加盖炖制5-8分钟；

7.最后加入适量生抽和香油，翻炒均匀，撒上一点葱花即可。

技巧：

1.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，能够让炖出的鸡蛋更加细腻；

2.炖肉的火候要适中，时间要充分，这样可以让肉质更加嫩滑；

3.加入适量生抽和香油，能够提升炖鸡蛋的香味；

4.炖鸡蛋时，水的量应该适量，不要加太多水，否则炖出的鸡蛋会比较稀薄。

炖鸡蛋是一道简单的家常菜，做法也不难。只要按照上述步骤操作，就能够做出美味的炖鸡蛋。同时，关键在于细节处理，使用正确的材料和技巧，才能做出一道口感细腻、味道鲜美的炖鸡蛋。