银耳凉拌菜的做法

银耳是一种营养价值很高的食材，其所含有的胶质对皮肤有很好的滋润作用，可以使皮肤更加光滑水润。同时，银耳中富含多种氨基酸和多种矿物质，对身体健康也有很好的保健作用。今天，让我们来一起做一道银耳凉拌菜，清爽解暑，美味可口。

材料：

银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、醋、盐、味精、生抽、姜末、蒜末、红椒、花生油。

步骤：

1.将银耳洗净泡发，撕成小块。

2.黄瓜、胡萝卜切成丝，香菜切碎备用。

3.将银耳放入沸水中焯烫，捞出后过冷水。

4.将醋、盐、味精、生抽、姜末、蒜末、红椒适量混合成调味汁。

5.将焯好水的银耳放入调味汁中腌制片刻，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎中拌匀。

6.最后，淋上热沸油，撒上花生仁，即可上桌。

小贴士：

1.焯烫银耳的时候要掌握好时间，一般两三分钟就可以了，以免银耳变烂。

2.调味汁的酸度和咸度可以根据个人口味自由调整。

3.在拌匀后最后淋上热沸油，可以让银耳更加香脆美味。

在这个炎热的夏天，一道凉拌银耳菜可以为我们带来清凉，让我们享受美味的同时也拥有健康。