莲菜饺子馅的做法

饺子是中国传统的美食之一，而作为饺子馅的莲菜，更是一种常见的食材。下面就来介绍一下莲菜饺子馅的做法吧。

材料： 1. 莲菜：250克 2. 猪肉末：150克 3. 香葱：50克 4. 姜末：10克 5. 香油：20克 6. 生抽：10克 7. 盐：适量 8. 糖：适量 9. 料酒：适量 10. 香菜：适量 11. 鸡蛋清：适量 12. 水：适量

做法： 1. 将莲菜洗净，切成细末状备用。 2. 将猪肉末放入大碗中，加入姜末、生抽、盐、糖、料酒、鸡蛋清，拌匀后腌制5分钟。 3. 将腌制好的肉末和莲菜末放入一个大碗中，加入香油，继续搅拌均匀。 4. 把香葱拍扁后切成小块备用。 5. 准备一个小碗，倒入少许水，加入一点盐，搅拌均匀后备用。 6. 将擀好的饺子皮抹上一层盐水，再放上一小勺莲菜馅和一些香葱末，将皮对折成半月形，用手捏紧口部。 7. 把饺子放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，等水开后再煮5分钟即可。 8. 在煮饺子的过程中可以准备一些香菜叶，洗净备用。 9. 饺子煮熟后，捞出来放入盘中，撒上一些香菜叶即可食用。

总结： 莲菜饺子馅的做法简单易学，只需要几种简单的材料就可以制作出美味的饺子。而且莲菜不仅口感鲜美，而且还具有很多营养价值，可以增强人体的免疫力。适量食用莲菜饺子也是非常好的选择。