牛肉面的做法：重庆小面

牛肉面是四川、重庆等地的一道传统美食。以面条和牛肉为主要原料，辅以各种调味品烹制而成。重庆小面是牛肉面系列中的代表之一，受到了广大食客的喜爱。下面，就让我们一起来学习怎样制作一碗美味的重庆小面吧。

主料：

1、牛肉：200克；

2、面条：150克；

辅料：

1、油：适量；

2、姜：适量；

3、蒜：适量；

4、花椒粉：适量；

5、豆瓣酱：适量；

6、青菜：适量；

7、盐：适量；

8、味精：适量；

步骤：

1、将牛肉切成薄片，姜和蒜切成小末，青菜洗净备用；

2、锅内放适量油，烧至6成热，放入姜末和蒜末炒香；

3、放入牛肉薄片，煸炒至变色，加入花椒粉和豆瓣酱，继续煸炒均匀；

4、加入水，煮开后转小火，炖煮30分钟左右，直到牛肉变软烂；

5、在另一个锅里煮开水，将面条下锅煮熟，捞出放在碗里；

6、将煮好的牛肉和汤倒入面条碗里，加入青菜段，撒上盐和味精；

7、出锅前撒上少许香菜末，即可享用美味的重庆小面了。

小贴士：牛肉炖得越久，味道越入味，口感越好。面条的煮熟时间也非常重要，煮的时间不宜过长，否则面条就容易烂掉。另外，如果不喜欢辣味，可适当减少豆瓣酱的使用量。最后，祝大家都能做出一碗美味的重庆小面！