香椿炒鸡蛋怎么炒的？

香椿是中国南方常见的一种蔬菜，味道独特，营养丰富，尤其是在春季，它的香味更加浓郁。配上鸡蛋一起炒，不仅美味可口，而且营养护身。今天，我们就来分享一下香椿炒鸡蛋怎么炒才能尝到它最鲜美的味道。

首先，我们需要准备好以下材料：

1、鸡蛋3个

2、香椿100克

3、盐适量

4、鸡精适量

5、姜片适量

6、油适量

接下来，我们来介绍炒香椿炒鸡蛋具体步骤：

步骤一：准备好鸡蛋，打到碗里，加入少量盐和鸡精，轻轻打散备用。

步骤二：取香椿，剪去根部，撕成小段备用。

步骤三：烧热锅，倒入适量油，加入姜片，煸炒出香味。

步骤四：加入鸡蛋液，煸炒成散块。

步骤五：加入香椿，继续煸炒，至香椿变软烂，挑出姜片，撒入盐，用大火快速翻炒均匀即可。

步骤六：出锅前再加入适量鸡精，提升香味。

小窍门：

1、煸炒香椿时，可适量加入少许水，帮助它快速熟烂。

2、不要加太多盐和鸡精，香椿和鸡蛋本身就有一定的咸味。

3、炒鸡蛋最好先打散汁，这样容易煸炒出散块。

总之，香椿炒鸡蛋是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。掌握了正确的炒制方法，我们就能够享受到它最传统的味道。