酥肉的家常做法

酥肉是一道美味的经典家常菜品，口感香脆可口，深受人们的喜爱。今天，小编就来介绍一些制作酥肉的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的酥肉。

第一种做法：

材料：

猪肉（瘦肉或五花肉）500克、淀粉50克、葱姜适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、蒜适量、盐适量

做法：

1.将猪肉切成厚度约1.5厘米的肉片，切好后放入大碗中加入适量淀粉搅拌均匀，使肉片吸收淀粉，腌制5分钟左右。

2.取一个平底锅，放入适量油，加热至七成热时，将肉片逐一放入锅中煎至两面金黄酥脆。

3.将煎好的酥肉取出放入碗中备用，将葱姜切成末，蒜切成碎末。

4.热锅凉油，爆香葱姜末和蒜末，加入适量酱油、白糖、料酒、醋和盐，煮沸后加入适量清水。

5.锅中加入酥肉，煮至酥肉汁浓稠即可关火。盛出后点缀上少许葱花即可食用。

第二种做法：

材料：

五花肉500克、料酒适量、盐适量、老抽适量、白糖适量、葱姜适量、桂皮适量、八角适量

做法：

1.将五花肉用清水冲洗干净，放入锅中加入料酒、盐、老抽、白糖、葱姜、桂皮和八角，加入适量水，煮开后转小火慢炖1-2小时。

2.待五花肉炖至软烂时，关火。取出五花肉晾凉，切成宽约1.5厘米的片状，将五花肉片分别放入两个大碗中，轻轻拍打至表面均匀变白。

3.取一个平底锅，放入适量油，加热至中火后将五花肉片逐一放入锅中，煎至两面金黄酥脆即可。

第三种做法：

材料：

猪肉（瘦肉或五花肉）500克、甜面酱适量、老抽适量、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量

做法：

1.将猪肉切成约2厘米见方的小块。

2.取一个大碗，加入适量的甜面酱、老抽、盐、葱姜和花椒粉，拌匀后加入猪肉块，腌制15分钟左右。

3.热锅凉油，放入腌制好的猪肉块，小火慢慢煮至肉块表面变黄，煮至猪肉块变软。

4.收汁：热锅凉油，爆香葱姜，加少量清水，再将炖煮的猪肉块倒入锅中，煮几分钟至汁变浓稠即可关火。

总结：

酥肉是一道非常经典的家常菜品，制作起来比较简单，口感香脆可口，非常适合当做一道下饭菜，更是备受大家的喜爱。希望这些做法能够帮助到大家，享受美食的同时也让生活更加美好和幸福。