电饭锅自制蛋糕——偷懒也能做出美味

作为一个爱吃甜品的人，每次想到自己做甜品，就会觉得特别累。因为不仅需要准备材料，还需要烤箱等工具，十分繁琐。尤其是这个懒惰的夏天，更是不想开烤箱，不想动手做甜品了。但是，吃甜品的欲望却从未减少。那么，今天我就来给大家介绍一款偷懒神器——电饭锅自制蛋糕。

话说，电饭锅煮饭的时候，盖子上的蒸汽流过的位置，恰好有一个温度适宜的区域用来烤蛋糕。有了这个神奇的发现，自制蛋糕也就变得非常简单易行，而且味道一点也不输给烤箱做出来的。

实验了一番之后，下面我将和大家一起分享我在电饭锅自制蛋糕的过程中，发现的一些小窍门：

材料：

1. 鸡蛋2个

2. 细砂糖50克

3. 低粉70克

4. 泡打粉2克

5. 沙拉油30克

6. 牛奶30克

7. 提子干适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，打成蛋黄糊。蛋黄糊要搅拌到规律，颜色变浅，筷子提起稍稍滴下去就可以勾出来成连线的状态。

2. 加入低粉和泡打粉拌匀，挂筷子不滴就成了，再放入沙拉油，不断的搅拌至混合均匀，再加入牛奶。

3. 蛋白打发，打成中性发泡即可，把蛋白糊慢慢的加入蛋黄糊里，并搅拌均匀，不要搅拌过度。

4. 把面糊倒入容器内，放上提子干。电饭锅的内胆涂些油，确保蛋糕不会粘在底部。然后在Normal档烧开，将内胆置入电饭锅中间的位置，盖上盖子用中火，10分钟后检查，觉得受热不均匀，可以转弱焖后再烤。

5. 焖制15-20分钟，看到蛋糕中间凹陷的部位已经变干，就可以声称成品了。最后等它降温后，即可轻轻脱模。

小提示：

1. 电饭锅蒸蛋糕的时候，外边可能会有一点凹下去的感觉，但这只是表皮。切开后会发现里面是松软的，肉质也很好，不用担心哦。

2. 看到蛋糕发胀快接近锅盖时，不要担心。只需要才开盖慢慢等待，蛋糕自然会缩回去。

3. 电饭锅自制蛋糕虽然简单，但要注意火候。每个电饭锅的功率都不一样，一定要仔细观察烤蛋糕的时间。通常建议先10分钟，再适当延迟时间，这样才能做出口感好的蛋糕。

总之，电饭锅自制蛋糕简单易行，省去了很多准备工作和烤箱的麻烦，尤其是在夏天，真的是一款最合适不过的甜品了。不管是下午茶，还是招待亲朋好友，都是很不错的选择。