家常小炒菜谱大全：快手菜谱，美味出炉！

家常小炒菜是我们生活中常见的一道美食，通常以各种蔬菜、肉类及其它食材为主料，通过简单的烹调方式加热即可。既方便又可口，深受人们的喜爱。下面为大家介绍几款简单易学的家常小炒菜谱，赶紧学起来吧！

一、青椒炒肉丝

材料：

猪肉 150 克，青椒 150 克，大葱 适量，豆瓣酱 2 汤匙，胡椒粉 适量，盐 1/2 小勺，生抽 1 汤匙，料酒 1 汤匙，生姜 2 片。

制作方法：

1、猪肉切成细丝，青椒去籽切成丝，大葱切成段，生姜切成丝备用。

2、锅里热油，下豆瓣酱煸炒出香味，放入猪肉丝煸炒至变色，加入生姜丝煸炒片刻。

3、加入青椒丝、大葱段一起煸炒，调入盐、胡椒粉、生抽、料酒，翻炒均匀即可。

二、酱香豆腐丝

材料：

豆腐 300 克，韭菜 100 克，百叶结 100 克，豆瓣酱 1 汤匙，蚝油 1 汤匙，盐、五香粉、白胡椒粉 适量，油 适量。

制作方法：

1、豆腐切成细丝，用开水焯一下，再用凉水冲洗，沥干水分。

2、韭菜切成小段，百叶结飞水后切成小块。

3、热锅冷油，下豆腐丝煸炒至表面金黄；加入豆瓣酱、蚝油翻炒片刻。

4、放入韭菜和百叶结翻炒均匀，加盐、五香粉、白胡椒粉调味即可。

三、木须肉

材料：

猪肉 200 克，鸡蛋 2 个，青椒 1 个，胡萝卜 适量，青蒜 适量，姜末 适量，调料：盐、鸡精、老抽、生抽、糖、水淀粉各适量。

制作方法：

1、猪肉洗净后切成丝，青椒、胡萝卜切丝，青蒜切成段。

2、将猪肉丝用盐、鸡精、老抽、生抽、糖等调味后加入鸡蛋液浆中拌匀备用。

3、锅中添油将青椒稍微煸一下放入姜末及胡萝卜煸炒后加猪肉丝翻炒至熟中加入青蒜段翻炒出锅加适量水淀粉即可。

四、蒜蓉生菜

材料：

生菜 400 克，蒜末 适量，盐、鸡精、胡椒粉、蚝油 各适量，生抽 半勺，油 适量。

制作方法：

1、将生菜洗净摘去叶子，锅内倒入油，加热至 80% 左右，放下生菜煸炒至熟。

2、加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油翻炒均匀，最后加入生抽翻炒均匀。

3、盛盘后，将葱花和蒜末放入锅中，小火慢炒，熄火，淋在生菜上即可。

五、清炒西蓝花

材料：

西蓝花 250 克，盐、蚝油、食用油 各适量。

制作方法：

1、把西蓝花摘成小朵，用水焯一下后取出备着。

2、热锅放油，油温高后入雪花粉炸至金黄色取出备用。

3、锅内重新加油，放下西蓝花煸炒一会儿，放盐和蚝油，再继续翻炒一会，最后放上炸好的雪花粉即可。

六、青菜炒蛋

材料：

鸡蛋 2 个，青菜 适量，盐、味精、油 适量。

制作方法：

1、青菜要切成段后用水焯烫一下泡一会，然后得放凉水中冲一下凉水取出捞碗里。

2、鸡蛋打好放点盐和味精，打散后倒入热油中，用筷子或者勺子拌开，变成稀饭状快速翻炒着熟（其实也不需要炒到很干，要保留些蛋液状的）。

3、出锅前放入焯好的青菜，翻炒均匀即可。

以上是几道家常小炒菜谱，每一道都简单易学、美味可口，而且制作起来时间非常短，适合忙碌的上班族和学生快速做出一餐美味佳肴。大家不妨试试哦！