精武鸭脖配方:红油、香辣、口感极佳
摘要精武鸭脖是近年来火起来的一种零食,相信很多小伙伴都对它爱不释手。它的特点是口感鲜美,香辣可口,让人一吃就停不下来。那么,这种美味的零食该如何制作呢?下面就为大家分享一下精武鸭脖的制作方法。首先,我们
精武鸭脖是近年来火起来的一种零食,相信很多小伙伴都对它爱不释手。它的特点是口感鲜美,香辣可口,让人一吃就停不下来。那么,这种美味的零食该如何制作呢?下面就为大家分享一下精武鸭脖的制作方法。
首先,我们需要准备以下材料:
1. 鸭脖:一斤左右
2. 葱姜蒜:适量
3. 白芝麻:适量
4. 豆瓣酱:50克
5. 辣椒面、花椒面:适量
6. 生姜黄、五香粉、料酒:适量
7. 盐、糖、鸡精、味精、鸡蛋清、淀粉:适量
8. 食用油:适量
准备好以上材料后,我们可以开始制作精武鸭脖了。
步骤一:处理鸭脖。
1. 鸭脖处理:鸭脖中的毛和杂质需要清除掉,然后用清水洗净,晾干水分。
2. 腌制鸭脖:切好的鸭脖加入适量的盐、糖、鸡精、味精、鸡蛋清、淀粉,腌制半小时。
步骤二:煮熟鸭脖。
1. 加水煮:加入大量的水,放入葱姜蒜、生姜黄、五香粉、料酒,将鸭脖放入锅中煮熟,至鸭脖变色。
2. 撇去浮沫:在煮熟的过程中,会有一些浮沫产生,需要不时地用勺子撇去。
步骤三:制作调味汁。
1. 烤香芝麻:将白芝麻放入不粘锅中烤香,取出待用。
2. 煮调味汁:将豆瓣酱、盐、糖、生姜、蒜头、辣椒面、花椒面、味精、料酒放入锅中煮熟,加入适量清水,调成较浓的糊状。
步骤四:炸制鸭脖。
1. 炸锅预热:将食用油倒入锅中,放入鸭脖,用中小火慢慢炸制。
2. 炸鸭脖:待鸭脖变色后,用漏勺捞出,待油滴干后装入盘中。
步骤五:浇上调味汁。
1. 将煮好的调味汁倒入鸭脖中搅拌均匀。
2. 最后,撒上烤香的白芝麻,即可食用。
制作精武鸭脖并不困难,只需按照上述步骤进行,即可在家中制作出美味的精武鸭脖。