南瓜饼怎么做又酥又脆

南瓜是秋季不可或缺的一种食材，它的营养价值很高，口感也很好。想要尝试一下做南瓜饼但不知道怎么做才能做出又酥又脆的口感？本文将为大家介绍制作南瓜饼的具体步骤和技巧，教你如何做又酥又脆的南瓜饼。

材料：

1. 南瓜 500克

2. 糯米粉 200克

3. 水 适量

4. 糖 适量

5. 食用油 适量

步骤：

1. 将南瓜去皮、去籽，切成小块。

2. 将南瓜放入蒸锅中蒸熟，放凉后用勺子将其压成泥状。

3. 将糯米粉筛入南瓜泥中，加入适量的水搅拌均匀，直到将南瓜和糯米粉搅拌成面团。

4. 将面团分成小球，用手掌心捏扁成圆饼状。

5. 在平底锅中加入适量的油，放入南瓜饼，开小火煎至两面金黄色。

6. 最后将南瓜饼撒上适量的白糖，即可享用。

技巧：

1. 制作南瓜饼时，糯米粉的量不宜过多或过少。如果糯米粉放的太多，口感会变得很黏得不好入口，放的少了，口感会过于松散。

2. 在放入锅中煎的时候，油温要控制好，火候要适中，这样可以使南瓜饼煎得底部金黄色。

3. 可以将南瓜饼放入烤箱中轻轻烤一下，这样可以让南瓜饼更酥脆。

总之，做南瓜饼并不难，只要按照上述步骤和技巧，制作出又酥又脆的南瓜饼不是问题。南瓜饼也可以根据个人口味的需求进行变化，例如加入葡萄干、核桃、芝麻等调料进行制作，让口感更加丰富多样。