如何自制巧克力

巧克力是很多人的最爱零食之一，但是市面上的巧克力品种繁多、价格较高，也不太清楚其中的成分和制作过程。那么如果自己在家制作巧克力呢？只需几个简单的步骤，就能制作出自己喜欢的巧克力了。

一、准备材料：

制作巧克力所需要的材料不需要特别多，主要包括：无糖可可粉、熔点较低的可可脂、白糖或其他甜味剂、香草精或其他口味调料、巧克力模具。

无糖可可粉：市面上一般有很多品牌的可可粉可供选择，建议选择100%的无糖可可粉，这样能更好地掌控巧克力的甜度。

可可脂：可可脂是巧克力中的重要成分之一，其具有熔点低、易流动、易于溶解等特点，可以使巧克力更加融合、口感更好。市面上的可可脂有天然和人工两种，天然的可可脂质量更好，但是价格会比人工的贵一些。

其他甜味剂：如果不喜欢用白糖作为巧克力的甜味剂，也可以选择其他甜味剂，比如代糖、蜂蜜等，但是要注意不同的甜味剂对巧克力的质地和口感可能会产生影响。

香草精或其他口味调料：巧克力可以根据个人喜好加入香草精或其他口味调料，比如咖啡、椰子粉等。

巧克力模具：如果想要制作成形的巧克力，那么需要准备一些巧克力模具。

二、制作步骤：

1. 准备巧克力模具，将其洗净晾干，备用。

2. 将可可粉和白糖混合搅拌均匀，备用。

3. 取一小碗，将可可脂放入微波炉中加热，每隔几秒钟拿出来搅拌一下，直到完全熔化并变成液体状。

4. 将可可脂液倒入可可粉和糖的混合物中，搅拌均匀，直到成为一种浓稠的液体情况。

5. 将巧克力液体倒入模具中，把剩余的液体倒入另一个模具中，将模具摇晃几下，让巧克力液体均匀分布在模具中。

6. 将模具放入冰箱中冷藏，等待约20分钟左右，让巧克力凝固。

7. 取出巧克力模具，把巧克力倒出来。如果还有没凝固的部分，可以继续将巧克力放入冰箱中冷藏约10分钟。

三、小贴士：

1. 巧克力制作的过程需要注意温度控制。若可可脂放得太多，巧克力可能熔化得过慢或者呈现出很多气泡。如果可可脂加得过少，巧克力很难凝固，变成了软糊状。

2. 如果想要巧克力带有更多的口味，可以添加其他调味料，例如辣椒粉、橙皮、肉桂和海盐等。

3. 如果想要用手工做出有形状和图案的巧克力，可以购买相应的巧克力模具。这样做还可以让巧克力更漂亮，增加视觉效果。

4.做好的巧克力如果制作过程中精细地控制每个环节的，将会比市场上买到的巧克力更健康和天然哦！

四、总结：

自制巧克力并不是一件非常复杂的事情，只需要准备好材料和工具，并根据上述步骤进行操作，就可以在家里享受自制巧克力的乐趣啦！而且还能自己控制巧克力的成分和口感，让自己感受到自制美食的乐趣。