炸虾的做法详解
摘要炸虾作为一种非常受欢迎的海鲜美食，风味独特，口感鲜美，深受人们喜爱。不过想要炸出色香味俱佳的炸虾，需要掌握一定的制作方法和技巧。下面就跟随小编一起来了解一下炸虾的做法吧！1.准备虾首先要准备好虾，
炸虾作为一种非常受欢迎的海鲜美食，风味独特，口感鲜美，深受人们喜爱。不过想要炸出色香味俱佳的炸虾，需要掌握一定的制作方法和技巧。下面就跟随小编一起来了解一下炸虾的做法吧！
1.准备虾首先要准备好虾，用清水洗净，剪去虾须和虾脚，留下虾尾和壳，用刀子沿着虾背沟削开，取出沟内的虾线，沥干水分备用。此时可以根据个人口味在虾中间稍微割一刀，方便入味。
2.腌制将处理好的虾放入碗中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺料酒，搅拌均匀抓匀，腌制10分钟，让虾吸收调味料的香气，变得更加美味。
3.面粉糊的制作接下来要准备好面粉糊，将面粉和淀粉按照2：1的比例混合，在碗中加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊没有颗粒并且呈现出稍微稠一些的状态。如果喜欢口感更酥脆些的炸虾，也可以在面糊里加入一些较冷的矿泉水制作，但是不能加太多。
4.油的烧制将油倒入锅中，火开至7、8成热，将油温控制在180℃左右，可以先用筷子试试，如果油中冒泡，说明已经可以开始下虾了。
5.炸虾将腌制好的虾逐一沾上面糊，放入锅中，用中大火炸1~2分钟即可，炸至虾壳变得金黄酥脆外，虾肉变白即可捞起沥干油份，晾一会儿装盘即可。
6.调味出锅的炸虾可以随个人喜好搭配蒜末、醋、葱花等佐料。如果口感不够鲜美，也可以在虾中间割开一道口，淋上柠檬汁，增加味道和口感。
7.小贴士1、虾腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2、面粉糊不要搅拌过度，否则会影响炸虾的口感。
3、炸虾时不要将虾全部倒入锅中，否则温度将骤降，导致虾肉不易熟透，影响口感。
4、可以在面糊中加入一些白芝麻、黑芝麻等材料，增加虾的口感和美味。
5、用手轻轻挤压沥干虾中的水分，可以让虾更加酥脆可口。
以上就是炸虾的做法以及制作技巧，希望大家尽快学会并亲手尝试制作出自己的美味炸虾！
