砂锅豆腐的做法

砂锅豆腐是一道美味可口的传统家常菜，突显出豆腐的香味和嫩滑感，令人回味无穷。下面为大家介绍几种经典的砂锅豆腐的做法，赶快学起来，让你的厨艺更上一层楼吧。

1. 麻辣砂锅豆腐 材料：豆腐500克，二荆条20克，泡椒20克，肉末50克，姜蒜适量，豆瓣酱50克，生抽、老抽各适量，花椒粉5克，鸡精适量，香葱适量，水适量。 做法： 1.将豆腐切成块，二荆条剁碎，泡椒切小段，姜蒜剁碎，香葱切段备用。 2.热锅凉油，放入肉末煸炒，加入姜蒜豆瓣酱炒香。 3.加入泡椒和二荆条，再加入适量的生抽和老抽翻炒。 4.加入开水煮烧，放入豆腐块，煮至豆腐蓬松。 5.调味，加入花椒粉和鸡精翻炒。 6.加入香葱段出锅。

2. 清炖砂锅豆腐 材料：豆腐500克，肉丝50克，鲜虾仁50克，蘑菇100克，枸杞适量，盐、姜片适量，汤、料酒适量。 做法： 1.将豆腐切成小块备用。 2.锅中加入清水烧开，加入姜片、料酒放入豆腐煮5分钟。 3. 将肉丝和蘑菇洗干净，备用。 4.将肉丝放入锅中，煮1分钟后加蘑菇，鲜虾，煮3分钟。 5.加适量的盐和料酒。 6.加入适量的汤煮沸。 7.加入适量的红枸杞，煮沸后即可出锅。

3. 酸辣砂锅豆腐 材料：豆腐500克，木耳50克，猪肉50克，胡萝卜50克，笋丝50克，泡椒适量，酱油适量，盐适量，姜蒜适量，白胡椒粉适量，水适量。 做法： 1.豆腐切块，木耳泡发，笋丝切丝，肉切片备用。 2.热油煸炒姜和蒜，加入肉片煸炒一会，加入泡椒和胡萝卜丝继续炒。 3.加入适量的清水，加入泡发的木耳，笋丝和豆腐块，煮沸后将火慢慢炖煮。 4.加入酱油，盐和胡椒粉，轻轻搅拌。 5.淋入凉水混匀的辣椒油。 6.调味适量的醋，继续煮2分钟即可。

总结 砂锅豆腐不光是美味可口，营养丰富，而且做法简单易学，适合各种人群食用。不同的做法可以满足不同口味的要求，有麻辣之势，也有清淡清爽之味，相信大家在学习了这三种经典做法之后，可以根据自己的口味和需求进行改良创新，创造出更加适合自己的砂锅豆腐。