清蒸多宝鱼做法详解

清蒸鱼是一道典型的广东菜，它的做法既简单又健康。而多宝鱼则是一种味道鲜美的淡水鱼，是广东料理中常见的食材之一。清蒸多宝鱼的做法相对较为特殊，下面将为大家详细介绍。

首先，选购多宝鱼时需要注意，要挑选身体饱满、精神好的，体表光滑，鱼鳃鲜红，眼睛清澈的多宝鱼。选好鱼之后，将鱼的鳞和内脏净化干净备用。接下来就是清蒸多宝鱼的具体做法。

1. 将净化了鳞和内脏的多宝鱼在表面撒上一层盐，放入蒸锅中；

2. 将姜片、葱段、适量的料酒分别放在鱼身两侧；

3. 蒸锅加水烧开，将多宝鱼蒸7-10分钟时间；

4. 将蒸好的多宝鱼取出，将锅中的姜片、葱段拿掉，倒进清汁，盛盘即可。

清汁做法：

1. 选用4g鸡精、2g胡椒粉、1g盐等调料，加适量水拌匀成调味汁；

2. 将锅中的水烧开，将调味汁倒入烧开的水中，煮沸，待鸡精及胡椒粉全部溶化后，即可离火倒出。

小编提醒：蒸多宝鱼时一定要用温水凉开，这样可以避免鱼的肉质变老，口感更佳。清汁调料可以根据个人口味适量调整。此外，蒸鱼过程中可以加入少量的枸杞、银耳等食材，增强营养价值。

总之，清蒸多宝鱼是一道健康、美味的菜品，也是广东餐桌上的传统经典。掌握了它的做法，大家可以在家中轻松享受到餐厅般的美食体验。