黄辣丁鱼的做法

黄辣丁鱼是一种具有特殊口感和味道的美食，经过多年的发展，已经成为中国美食文化中不可或缺的一部分。它是以鱼为主料，搭配上特别的调料和烹饪技术制作而成的一道佳肴。

任何一种比较好的黄辣丁鱼做法，关键在于如何捕捞到新鲜的鱼，挑选到合适的调料，以及烹饪和调味的方式。下面我将向大家详细介绍一种制作黄辣丁鱼的方法：

材料：

鱼（黄辣丁鱼）一条，植物油适量，姜片3片，葱段3段，大蒜3瓣，干辣椒15个，花椒5克，料酒2勺，醋1勺，蚝油1勺，生抽适量，盐适量。

做法：

步骤一：将黄辣丁鱼宰杀，在清洗干净后制作成两节。鳃后面每段四刀，进行翻肚，放置碗内腌制。

步骤二：把干辣椒和花椒都研磨成粉末，静置后和盐拌匀放置碗内。

步骤三：锅中倒入植物油，加入姜片、葱段、大蒜，炸香后捞出不用（香油在黄辣丁鱼烤焦后到对面再用）。

步骤四：锅中重新倒入干辣椒花椒盐面、蚝油、生抽、醋、料酒,中火慢慢煮两三分钟,煮透以后放置旁边不用。

步骤五：将黄辣丁鱼放至烤箱中，烤至金黄色，表面略微焦，取出后举行翻面，再次烤至金黄色，表面微焦即可。

步骤六：将刚刚煮好的调料浇在黄辣丁鱼表面即可。如果有香油可以把葱姜蒜刚刚的香油再次倒在火上点上加热浇在黄辣丁鱼表面增加黄辣丁鱼的口感和香气。

步骤七：最后，将黄辣丁鱼切成片，摆盘，即可上桌享用啦！

这道黄辣丁鱼制作方法，最适合喜欢辣味和口感的人品尝。黄辣丁鱼的鲜美可以让您的味蕾得到最大的满足！建议试试看呀。