醪糟美食指南：十种不同的吃法

醪糟是一种以米酒为主要原料酿制而成的中国传统食品，具有浓郁的酒香味。作为一种传统防腐食品，醪糟既能提高身体免疫力，也有改善消化、润肠通便、降血脂等多种功效。同时，醪糟也是一种非常优秀的食材，它可以作为菜肴中的调料，也可直接食用。本篇文章将为大家介绍十种不同的醪糟美食吃法。

一、醪糟蹄膀

将醪糟与猪蹄膀一同煮制，烟酱增色，汁香味浓，让人食欲大增。做法很简单，将猪蹄膀洗净后用开水焯烫一下，去除血水，然后放入炖盅中，加入适量的醪糟和配料，慢火慢炖三小时即可。

二、醪糟鸡肉

将鸡肉切块后腌制，再用醪糟和其它调料烧煮，味道香醇，口感鲜嫩。在腌制鸡肉的时候，可以加入一些黄酒或白酒，能够去腥增香，最后出锅时撒上一些绿葱花或香菜，更加美味可口。

三、醪糟蛋花汤

先将鸡蛋打散，加入少量盐和味精搅拌均匀，待醪糟烧开后将蛋液倒入锅中，用勺子搅拌，形成蛋花即可。醪糟蛋花汤色香味俱佳，汤汁清雅，既能增进食欲，又有营养价值。

四、醪糟肉片

将猪肉切成薄片后，用鸡蛋和淀粉裹上一层浆，待油热后炒至八成熟，加入醪糟和其它调料，再炒匀即可。醪糟肉片口感细腻，酒香浓郁，是一道美味可口的下酒菜。

五、醪糟鱼

将鱼去鳞、去骨、去肠，用盐、鸡精、淀粉、料酒等调料腌制半个小时，再用醪糟和其它调料蒸熟即可。这道菜营养丰富，口感鲜嫩，味道香醇，是一道不可多得的美食佳肴。

六、醪糟猪腰

将猪腰切成薄片，用鸡蛋和淀粉裹上一层浆，待油热后煎至八成熟，加入醪糟和其它调料，翻炒均匀即可。醪糟猪腰酒香味浓，肉质细嫩，是一道适合男女老少的美食佳肴。

七、醪糟红烧肉

将猪肉切成大块后焯水，葱姜蒜洗净后切成段，放入炖盅中，加入适量的醪糟和其它调料，慢火炖约3小时，肉烂汁浓，入口即化。这道菜口感丰富，色香味俱佳，是一道让人馋涎欲滴的下饭菜。

八、醪糟卤豆腐

将豆腐切成块状，用热水焯一下，取出沥干水份后放入炒锅中，加入葱姜蒜、五香粉、醪糟、酱油等调料，加水熬至汤汁浓稠即可出锅。这道菜酒香味浓，口感软滑，是一道适合健康素食者的美食佳肴。

九、醪糟糯米丸子

用糯米粉制成的软糯球体，里面包裹着醪糟馅，口感软滑，香甜可口。制作方法也很简单，将糯米粉和适量的水搅拌均匀，制成小球，将球体拍扁，放入醪糟馅，用手捏成球体即可。

十、醪糟酸奶

将适量的酸奶加入适量的醪糟，搅拌均匀后放入冰箱中，冷藏两小时即可。这种不同寻常的食品，既能增进食欲，又具有调节消化功能，是一种美味健康的营养饮品。

醪糟是一种美味可口、营养丰富的食品，不但具有多种功效，而且其可塑性非常丰富。这使得我们能够用更多的方式来享用它。以上介绍的十种醪糟美食吃法只是其中的部分，相信大家可以根据自己的口味和喜好，发掘更多美味佳肴。