干黄花菜的好处

黄花菜又名金线莲，是一种常见的中药材，也是经常被用于烹饪的绿色蔬菜。干黄花菜因其存储方便和营养丰富，备受人们喜爱。干黄花菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜、维生素C、氨基酸等营养物质，对身体有很多好处。例如，黄花菜可以降低血压、促进血液循环、增强体质、护肝、清热等。

干黄花菜怎么做好吃

让黄花菜变得美味可口其实不难。以下是几种简单易行的制作方法。

1. 干黄花菜焯水法

将干黄花菜冲洗干净，浸泡在清水中至少一两个小时，然后用清水洗净。将浸泡后的黄花菜倒入锅中，加入足够的清水，大火加热至沸腾，再煮约十分钟左右，剔除浮沫。关火，将黄花菜倒入滤网，冲洗干净。此时的黄花菜已经去除了渣和沙砾，可以直接用于炒菜或者煲汤。

2. 干黄花菜蒸熟法

将干黄花菜用温水浸泡30分钟，用清水将黄花菜洗干净。将黄花菜放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸20分钟左右。取出黄花菜，用手轻轻拌动，使其散开。这时候的黄花菜已经变得鲜绿而脆嫩，可以拌凉菜，也可以当作热菜。

3. 干黄花菜炒法

将干黄花菜用温水浸泡30分钟，用清水将黄花菜洗净。将黄花菜放入杯中，加入适量的清水，并加入一点糖、蒜、酱油、盐、胡椒粉等调料，调匀。将黄花菜和调料一起放入锅中，大火翻炒约五分钟，直到黄花菜吸收了调料的味道，就可以关火了。

4. 干黄花菜泡发法

将干黄花菜用温水浸泡30分钟，直到变软，洗净。将黄花菜放入碗中，加入足够的水，加入盐、芝麻酱、醋、辣椒油等调料，再加入葱、姜、蒜，调匀。等一会儿，黄花菜就会变得更加入味。

结语

黄花菜不仅营养丰富，而且味道独特，食用甚是可口，特别是在夏季，趁热天里吃一盘凉拌黄花菜，既开胃又解暑，不仅能口味爽，还能让人体内放松，心情舒畅。