皮皮虾的做法及家常小窍门

皮皮虾是一道口感清爽，十分受欢迎的菜肴，不仅味美可口，营养丰富，而且制作方法非常简单，适合于家庭厨房的制作。下面就来给大家介绍一些皮皮虾的做法和家常小窍门。

1.清水焯水法

首先将虾洗净，加入鲜水焯水。焯水时间不能过长，否则虾肉会变老。在焯水的时候可以加一些姜和料酒，这样能够去除虾的腥味。使用此种方法焯虾后，可以保证虾肉鲜嫩。

2.白醋浸泡法

此种沾水方法适合于海鲜虾，去壳后放入容器中，加入淡盐水和白醋搅拌均匀。然后将虾放入冷藏室冰箱里，浸泡2-3小时，待水分蒸发后，就可以食用了。说明白醋对于去除虾的腥味，有很好的作用。

3.干烧法

先将干锅烧热后，加入食用油，将虾放入，用小火慢慢煎炒。虾的腥味和异味会随着烤制而慢慢消失。煎炒过程中可适当加入盐和一些调料，使口味更好，做出来的皮皮虾更美味。

4.清蒸法

此法适用于保留虾的原味，不增加虾的味道，可以保持虾肉原汁原味。将虾洗净去壳后，加入鸡精和盐，葱姜等调料调味。用蒸锅将虾蒸熟即可。注意，蒸制时间不要过长，否则虾肉就不再鲜嫩可口了。

5.爆炒法

将虾洗净去壳，放入热锅中炒制。到虾肉发生变色时，加入盐和一些调料。在爆炒过程中可适当加入蒜和生姜，使口味更好，更有特色。

6.红烧法

这是一种比较特色的做法。将虾洗净去壳后，加入鲜酱油和一些调料进行烧制。烧制时间不能够太长，否则会破坏虾的鲜嫩口感。最后可适当加入一些小葱和姜丝，让口味更加出色。

以上就是皮皮虾的几种简单做法，大家可以尝试着自己动手制作。皮皮虾不仅美味可口，而且还有很好的营养价值，常吃皮皮虾还可以滋补身体，增强体质。