广东红烧牛腩做法大全
摘要【主料】4人份牛腩400克【辅料】土豆2个胡萝卜 2根姜3片蒜3瓣黄酒30ml豆瓣酱1勺生抽1勺浓汤宝1块冰糖10克盐适量步骤1准备材料：将牛腩切成小方块块，胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块步骤2冷水和牛腩
【主料】4人份 牛腩400克 【辅料】 土豆2个 胡萝卜 2根 姜3片 蒜3瓣 黄酒30ml 豆瓣酱1勺 生抽1勺 浓汤宝1块 冰糖10克 盐适量
步骤1 
准备材料：将牛腩切成小方块块，胡萝卜、土豆削皮后切滚刀块
步骤2 
冷水和牛腩一起放在锅里，将牛腩氽烫。冷水下锅容易让牛腩出血水，能去掉牛腩的臊腥味，牛腩氽烫后用冷水冲洗，去掉牛腩的血水
步骤3 
炒锅里放入1勺花生油，然后放入牛腩块，把牛腩爆炒。牛腩要炒得有点点焦黄色，这样做的目的是为了让牛腩只有香味没有臊味
步骤4 
放入姜蒜和1勺豆瓣酱，再放入黄酒、生抽和冰糖，翻炒均匀，将酱料和牛腩充分混合。放入酱料炒过牛腩的色泽就是做好牛腩的色泽，所以这步决定了牛腩的色香味
步骤5 
放入浓汤宝和没过牛腩的水量，煮沸后用中火焖15分钟
步骤6 
加入胡萝卜块和土豆块，拌匀，胡萝卜和土豆块和牛腩一起用中火再焖15分钟，盛碗撒上葱粒装饰即可
