香干炒肉做法：美味又下饭

香干炒肉是一道经典家常菜，属于湘菜系中的炒菜类菜肴。正宗的香干炒肉味道鲜美，口感丰富，非常受到大家的喜爱。下面就为大家介绍一下香干炒肉的做法及步骤，让你在家也能轻松做出美味的香干炒肉。

材料： 主料：猪肉（猪肋排）300克、香干100克； 辅料：大葱20克、蒜5克、姜5克、红干辣椒适量、豆瓣酱适量； 调料：盐2克、生抽10克、料酒5克、白糖10克、大葱酥10克、香油5克。

步骤： 1、将肉洗净后切成小块，加入料酒、盐、生抽抓匀； 2、大葱切段备用，姜、蒜切末，香干切成丝，红干辣椒剪成小段备用； 3、热锅凉油，放入肉块煸炒至变色； 4、加入大葱、姜、蒜末炒香； 5、加入豆瓣酱炒香，再加入香干和红干辣椒继续煸炒； 6、加入适量的水，烧开后加入白糖，大火炒至汁浓时，加入盐调味； 7、最后加入葱酥和香油即可出锅。

小贴士： 1、肉块要小，这样容易入味，并且不会太硬； 2、炒的时候不需要加很多油，香干会出油，肉也会出油； 3、要先煸肉，这样才能让肉香味更加入味，炒出来的菜肴也更加美味。

总结： 香干炒肉是一道又下饭又下酒的好菜，做法也十分简单。通过以上步骤，相信大家都可以做出一道色香味俱全的香干炒肉了。如果您还没有尝试过，不妨参考本文介绍的做法，为自己的家人做一顿美味的香干炒肉吧！