酸辣汤的家常做法

酸辣汤是一道很受欢迎的中国汤品，除了酸辣味道，还有浓郁的香气和爽口的口感。今天我来分享一下自己家常做酸辣汤的方法，希望能够给大家带来一点灵感。

第一步：准备食材

酸辣汤的主要食材包括猪肉丝、木耳、香菇、豆腐、鸡蛋等，可以根据自己的口味进行调整。这里我用了猪肉丝、榨菜、木耳和鸡蛋。

第二步：处理食材

首先将猪肉丝泡水去血水，然后加入少许盐和淀粉拌匀，腌制十分钟。木耳用清水洗净，切成小块，香菇切片，豆腐切丁，榨菜切碎，鸡蛋打散备用。

第三步：烹饪过程

热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，再加入切好的香菇、木耳、豆腐、榨菜，煸炒均匀后加水煮开。煮开后加入盐、味精、醋、胡椒粉、香油、辣椒油等佐料，调味后再煮一会儿。

最后倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋成丝状，再加入葱花和香菜末即可。

第四步：小贴士

1、猪肉可以替换为其他肉类，如牛肉、鸡肉等。

2、佐料的分量可以根据自己的口味来调整，比如辣椒油可以增加或减少。

3、如果想要酸味更浓一些，可以多加一点醋。

4、煮酸辣汤的时候要不停地搅拌，防止食材粘底。

5、酸辣汤的口感比较浓郁，可以和米饭、面条等搭配食用。

6、如果放入豆腐之后再加佐料，可以避免豆腐烂掉。

总之，酸辣汤是一道美味又营养的汤品，自己在家也可以轻松做出来。尝试一下吧！