怎样做番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道经典的家常菜，在中国餐桌上非常普遍。它简单易制，味道鲜美，而且还营养丰富，是一道适合全家人食用的菜肴。今天我们就来分享一下怎样做番茄炒蛋，让你也能在家里做出一道美味可口的番茄炒蛋。

首先，准备好所需要的食材。番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、油是制作番茄炒蛋的必备食材。番茄要选择熟透的，口感更鲜美，而且熟透的番茄还能热量更加易吸收。鸡蛋可以根据家庭食用量自行调节，多做一些也不会浪费。

将番茄洗净，切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末，煸香出香味。

然后放入切好的番茄块，倒入少量水（水量根据个人口感来调节），大火烧开后转小火煮熟番茄。用勺子压碎番茄，煮至番茄软烂，出汁后即可起锅。

炒鸡蛋是番茄煮好后再炒的，先将锅里的番茄倒入碗中备用。热锅凉油后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋半熟时，加入刚刚盛出的番茄块，倒入少量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅了。

番茄炒蛋的做法虽然看起来简单，但在制作的过程中还是有一个小技巧：炸蛋液要少，这样炒出来的蛋会更加鲜嫩多汁；番茄快炒，鸡蛋在稍稍凝固时就要加番茄，这样可以让番茄实现“煮熟不烂”。

总之，煮好的番茄和炒好的蛋混合在一起，口感鲜美，爽滑细嫩，香气四溢，回味无穷。吃上一口，回忆着小时候妈妈炒给自己的番茄炒蛋，无限怀念和感动。番茄炒蛋不仅色香味俱佳，而且还富含蛋白质、维生素等多种营养元素，经常食用，还能帮助增强身体免疫力，增进食欲。

怎样做番茄炒蛋，就是这样简单。喜欢的朋友们，不妨自己动手试一下，做一道自己喜欢的番茄炒蛋，品味着家的味道。