红菇的做法大集合

红菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，常见于家常菜和各种中式菜肴中。以下为大家推荐几款简单易做、美味可口的红菇做法，希望让大家在家也能轻松享受到美食的享受。

1. 红菇炖鸭汤

材料：鸭肉500克、红菇200克、生姜适量、葱适量、料酒适量。

做法：

（1）鸭肉洗净剁成块，红菇洗净去掉泥沙后切成片状，葱、姜切末备用。

（2）锅中倒入足量清水，放入鸭肉块，加入适量的生姜、葱和料酒，烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮2小时左右。

（3）将红菇放入锅中，加入适量的盐和味精调味，继续炖煮10分钟左右即可。

2. 红菇鸡肉卷

材料：鸡肉胸脯肉200克、红菇50克、洋葱适量、油适量、盐适量。

做法：

（1）鸡肉洗净后用刀慢慢剁平，用面包屑、盐、胡椒粉等调味料腌制30分钟。

（2）红菇洗净去掉泥沙后切成片状，洋葱切成细丝备用。

（3）平底锅放入适量的油，加热后放入鸡肉胸脯肉，煎至两面金黄。

（4）将红菇、洋葱卷入鸡肉中，卷成卷状，用牙签固定。

（5）将卷好的鸡肉放入烤箱中，烤制15分钟左右后即可食用。

3. 红菇蒸虾仁

材料：鲜虾仁200克、红菇50克、生姜适量、香油适量。

做法：

（1）鲜虾仁洗净，剪去虾线，用盐、糖、酱油、生姜末等调味后腌制15分钟。

（2）红菇洗净去掉泥沙后切成片状，备用。

（3）将腌好的虾仁放入蒸盘中，放上红菇片和生姜末。

（4）将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

（5）取出后在虾仁上淋上一点香油即可食用。

4. 红菇香菇鸡肉炒饭

材料：米饭200克、鸡胸肉100克、红菇50克、香菇50克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、生抽适量、香油适量。

做法：

（1）将鸡胸肉和蘑菇切成小块，红菇切片，鸡蛋打散备用。

（2）锅中热油，加入鸡胸肉块煸炒至变色。

（3）加入香菇、红菇继续炒至熟透，加入少许盐、生抽调味。

（4）将炒好的鸡肉菇菌倒出备用。

（5）锅中留少量油，加入鸡蛋液煸炒成蛋饼。

（6）加入米饭和炒好的鸡肉菇菌翻炒均匀，加少许盐和香油调味，炒至香浓即可。