肘子的家常做法大全

肘子作为一种廉价的肉类食材，在中国的家庭中也是经常出现的。它的肉质细嫩，口感鲜美，不仅适合炖汤，还可以做很多美味的菜肴。今天，小编为大家介绍几种肘子的家常做法，让你轻松掌握做肘子的方法。

一、 红烧肘子

红烧肘子是一道经典的川菜，口感鲜美、香甜可口，深受人们的喜爱。

材料：

肘子500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、清水适量。

做法：

1、将肘子洗净，切成大块，放入清水中煮开后捞出备用。

2、将一些姜、葱放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒香。

3、将肘子放入锅中，翻炒几分钟，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水。

4、转小火，盖上锅盖，炖煮2小时左右，直到肘子变得软烂。

5、最后，将汤汁收干即可。

二、 香辣肘子

香辣肘子是一道口感刺激、味道香辣的川菜，让人难以忘怀。

材料：

肘子500克、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、香油适量。

做法：

1、将肘子洗净，切成大块，放入清水中煮开后捞出备用。

2、将姜、葱、蒜切成末，干辣椒、花椒、八角备用。

3、将锅烧热，倒入适量的油，将肘子煎至两面金黄。

4、倒入姜蒜末和干香料，翻炒出香味后倒入料酒、生抽、老抽、糖和清水，再加入盐。

5、将肘子焖煮30分钟左右，加入香油，最后再烤一段时间即可。

三、 蒜蓉蒸肘子

蒜蓉蒸肘子是一款营养丰富，口感细腻的美食，让人吃了满口留香。

材料：

肘子500克、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、蒜适量、香油适量。

做法：

1、将肘子洗净，切成大块，放入清水中煮开后捞出备用。

2、将葱、姜切成细丝，蒜切成蒜泥备用。

3、将肘子放入蒸锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐拌匀，蒸煮1个小时左右。

4、取出肘子，将葱姜丝和蒜泥放在上面，再淋上香油。

5、最后，将肘子放回蒸锅中再蒸10分钟即可。

小编提示：每个人的口味不同，烹饪时可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让每一道肘子都是一个独特的美味。

以上就是小编为大家推荐的几种肘子的家常做法，希望大家喜欢。欢迎大家在家中尝试做肘子，不仅可以享受美食，还能感受到烹饪的乐趣。