三鲜馅饺子的做法

饺子作为中国传统的美食之一，备受人们喜爱。三鲜馅饺子就是其中一种受欢迎的口味。下面就给大家分享一下制作三鲜馅饺子的步骤和注意事项。

一、材料准备

1、面皮：面粉300克，水适量；

2、馅料：猪肉末150克，虾仁末50克，韭菜末100克；

3、调料：盐、生抽、花椒粉、葱姜末、料酒、香油各适量。

二、制作步骤

1、制作面皮

1）将面粉倒入大碗中，逐渐加入水，揉至面团光滑，不粘手，盖上湿布，静置15~20分钟；

2）将面团擀成薄皮，用圆形饺子模具或杯子，将面皮切成饺子皮。

2、制作馅料

1）将猪肉末、虾仁末、韭菜末放入碗中搅拌均匀，加入盐、生抽、花椒粉、葱姜末、料酒、香油，继续拌匀，醒发10~15分钟；

2）将馅料放入饺子皮中，合上拧成半月形或褶子状，封边捏紧。

3、制作三鲜馅饺子

饺子锅加水烧开，放入饺子，搅拌几次，再加入一杯冷水，煮开后再倒入一杯冷水，再煮开，就可以起锅了。

三、注意事项

1、面粉一定要揉得很光滑，否则擀成的皮子口感会差；

2、馅料中加入少量淀粉或蛋清可以起到增强饺子馅鲜嫩口感的作用；

3、煮饺子的水要大，同时水温也要适中，随时搅拌，避免饺子粘底糊锅。

以上就是制作三鲜馅饺子的详细步骤和注意事项，希望大家都能尝试一下，做出自己的美味佳肴。