荠菜豆腐羹：清新素汤，养生美味

荠菜豆腐羹是一道美味养生的汤品，以荠菜和豆腐为主材，加入少许适宜的配料，益气补血，清热解毒，美容养颜，适宜全年人群食用，特别适合春季和夏季时节食用。

这道荠菜豆腐羹不仅美味可口，而且也有许多的营养功效。荠菜中含有多种维生素和矿物质，特别是富含维生素C，是非常好的抗氧化剂。豆腐则是一种非常好的植物蛋白质来源，富含大豆异黄酮，有助于促进女性激素分泌，起到预防乳腺癌的作用。这道汤品还含有少量的鸡蛋，可以增加汤品的口感，提高汤品的滋味。

下面就为大家介绍一下荠菜豆腐羹的具体做法：

主要材料：

荠菜200克，豆腐200克，鸡蛋1个，盐、香油、味精适量。

辅助材料：

清水1000毫升，鸡精10克，料酒10毫升，酱油5毫升。

荠菜去根洗净，切成小段，放水锅中焯水1分钟，捞出沥干备用。豆腐切成厚片，用沸水焯烫，捞出沥干。将1000毫升清水倒入锅中，放入鸡精、料酒、酱油，烧开后，放入豆腐，改用小火煮沸1分钟，再用勺铲底部将豆腐贴锅底，再煮沸1分钟。

此时，打入鸡蛋液，煮沸1-2分钟，放入荠菜，煮至快沸腾时加适量盐、味精即可。淋入适量的香油可以增加荠菜豆腐羹的香气和滋味适宜供应2-3人份。

荠菜豆腐羹不仅美味可口，而且还有许多的营养作用。此外，荠菜豆腐羹可以根据个人喜好进行改良，例如可以加入海鲜、蔬菜等，以增加汤品的口感和营养丰富性，建议大家可以自己探索。

总之，荠菜豆腐羹是一道非常好的养生汤品，不仅营养丰富，而且味道也非常好，特别适合春季和夏季时节食用。