安康鱼炖豆腐——美味与营养兼备的家常菜

安康鱼是一款美味的淡水鱼类，被广泛应用于各种菜肴中。其中以安康鱼炖豆腐最为知名，不仅口感鲜美，而且营养丰富。

安康鱼，又称河脂、肥头鱼等，是一种常见的淡水鱼类。它肉质细嫩，口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。安康鱼富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对人体健康有很多益处。

豆腐，是一种传统的中国食品。它是由豆浆经过凝固而成的，是一种营养丰富、易于消化的食品。豆腐含有大量的蛋白质、钙、镁、铁等矿物质，对身体健康有很多好处。

将安康鱼和豆腐一起炖煮，可以使两者的营养成分充分融合，产生出独特的口感和味道。

下面介绍一下安康鱼炖豆腐的制作方法。

材料：

1. 安康鱼一条

2. 嫩豆腐一块

3. 姜、蒜各适量

4. 八角、香叶各适量

5. 料酒、酱油、盐适量

6. 清水适量

做法：

1. 将安康鱼清洗干净，去掉鳞、鳃和内脏。

2. 切成约两厘米宽的片状，用盐、料酒、生姜腌制20分钟左右。

3. 将豆腐切成适当大小的块状，用开水焯一下。

4. 锅中放适量油，爆香姜蒜、八角和香叶。

5. 放入腌制好的安康鱼片，煎至两面金黄。

6. 加入适量的清水、酱油和盐，烧开后转小火煮10分钟左右。

7. 将焯过水的豆腐放入锅中，加少量水烧沸后转小火再煮10分钟左右，使豆腐入味。

8. 最后用淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 煎鱼片时，可以先用蛋液将其包裹一下，这样煎出的鱼片更鲜嫩。

2. 在煮豆腐时，可以加一些虾皮或葱花提升味道。

3. 如果喜欢口感软烂的豆腐，可以少加一些水并多煮一会儿。

安康鱼炖豆腐，是一道美味又健康的家常菜，不仅能够满足口腹之欲，而且还能够为身体提供丰富的营养物质。大家可以尝试着来做，相信你会喜欢上这道菜的。