肉冻的做法详解

肉冻是一种美味爽口、营养丰富的食品，是很多人喜爱的一种冷菜。肉冻的做法简单易学，只要掌握了一些基本的技巧，就能轻松制作出美味可口的肉冻。下面我们就来一起看看怎样才能制作出口感细腻，味道鲜美的肉冻吧。

材料：

1.猪皮：1000克

2.猪蹄筋：200克

3.猪肉皮蛋：2个

4.葱姜料酒：适量

5.盐、酱油、味精、胡椒粉、醋：各适量

做法：

1.将猪皮反复用水冲洗干净，切成小块；猪蹄筋洗净，用开水烫一下，再用清水冲洗干净。

2.将猪皮、猪蹄筋加水放入炖锅中，加入适量葱、姜、料酒，用大火烧开后转至小火，炖煮3个小时，直至猪皮和猪蹄筋变得非常软烂。

3.将炖好的猪皮和猪蹄筋放在碗中，加入少量盐、味精、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，再加入适量清水，浸泡一夜。

4.第二天将泡好的猪皮和猪蹄筋捞出来，加少许醋和味精搅拌均匀，装入模具中，放入冰箱冷冻室中冷冻数小时。

5.肉皮蛋切碎，放入小碗中，淋上葱末、酱油、香油，拌匀，用来装饰肉冻。

6.取出冷冻好的猪皮、猪蹄筋肉冻，倒扣在盘子上，撒上肉皮蛋碎和切成薄片的葱丝即可。

小贴士：

1.猪皮和猪蹄筋炖的时间要足够长，这样才能使它们变得非常软烂，口感才更好。

2.肉冻在冷冻室冷冻的时间越长，口感越细腻。

3.在装饰肉冻时要注意刀要尖锐，才能切出薄片，美观。

结语：

以上就是制作肉冻的方法了，肉冻不仅营养丰富，而且口感纯正，是夏季常常会做的一道冷菜。在家制作肉冻，不仅可以锻炼厨艺，更能充实生活，同时也能为家人带来一份健康与美味。