泡菜坛子的制作方法和食用习惯

泡菜作为韩国的传统食品，在韩国乃至全世界都享有盛名。而泡菜坛子作为泡菜制作的工具，更是不可或缺的一部分。本文将为大家介绍泡菜坛子的种类、选购方法、使用技巧，以及关于泡菜的一些食用习惯和注意事项。

一、泡菜坛子的种类

泡菜坛子主要分为陶瓷坛、玻璃坛和塑料坛三种。

1、陶瓷坛

陶瓷坛是最传统的泡菜坛子，因其材质、外观和使用方法等方面的优点，一直被人们所喜爱和使用。

①材质：陶瓷泡菜坛子通常是由岩棉和陶土等原材料制成，因此密度高，坚固度强。 ②使用方法：如果您选择的是陶瓷泡菜坛子，要先在泡菜坛子的内侧涂上一层植物油才能使用，以防止泡菜因与泡菜坛子接触后产生酸度过高的情况，导致泡菜变黄或变软。 ③外观美观：陶瓷泡菜坛子有着红色、蓝色、白色等多种颜色，且有着漂亮的花纹和雕塑，不仅可作为泡菜存放容器，还可作为装饰品摆放在厨房和餐厅里。 2、玻璃坛

玻璃坛相对于陶瓷坛而言比较新颖，玻璃材质的透明感和外观的简洁都受到了年轻人的喜欢。

①材质：玻璃泡菜坛子通常采用纯天然石英材质制作，不含任何有害物质。 ②透明度高：使用玻璃泡菜坛子可以清晰地看到泡菜的变化，同时容易清洗，卫生。 ③装饰性较差：相对于陶瓷泡菜坛子而言，玻璃泡菜坛子比较简洁，装饰性差一些。 3、塑料坛

塑料泡菜坛子是一种相对比较新的坛子类型，由于其轻便、坚不可摧和可重复使用等特点，被越来越多的人所接受。

①材质：塑料泡菜坛子通常由聚乙烯或者其他食品级塑料制成。 ②易于携带：塑料泡菜坛子重量轻，易于携带，是外出野餐或拜访亲友时，在泡菜制作方面的一个好选择。 ③不耐高温：相对于陶瓷和玻璃泡菜坛子，塑料泡菜坛子不能承受很高的温度，不能用来进行蒸煮泡菜等方式的烹制。

二、泡菜坛子的选购方法

在选购泡菜坛子时，要考虑以下因素：

1、容量大小：泡菜坛子的大小和泡菜的口感和品质有很大的关系，一般来说推荐大于3L。 2、材质：要选择使用天然材质制品的泡菜坛子，不含有铅等有害物质。 3、是否防腐保鲜：泡菜还须维持一定的无菌状态才能更加美味，泡菜坛子通常要求尽量密闭性好，能够有效地保护泡菜。 4、抗震性：泡菜在储存过程中会不断产生气泡，如果泡菜坛子没有很好的抗震性，会很容易破裂。

三、泡菜坛子的使用技巧

1、消毒和洗涤是使用泡菜坛子的第一步。将泡菜坛子放置在浸满醋的水中浸泡两天，然后用热水冲洗几遍，直到没有太多的醋味。 2、防腐保鲜：使用泡菜坛子一定要密封好，尤其是在高温、潮湿、气压大等环境下，要采取更严格的措施加强保护。 3、储藏位置：泡菜坛子不能放在阳光直射的地方，也不能放在通风不良、异味较重的环境中，否则会影响泡菜的质量。

四、泡菜的一些食用习惯和注意事项 1、泡菜虽然美味，但是也不是每个人都适合吃。对于早期的孕妇和小孩，泡菜不是很适合食用。而糖尿病或者胃病患者也不宜多吃泡菜。 2、泡菜可以搭配米饭或者肉类食用，口味比较趋于酸辣或者咸鲜。 3、泡菜需要放在低温下储存，可以冷藏或者冷冻。

结论： 泡菜坛子的选购和使用技巧，以及一些关于泡菜食用的习惯和注意事项，希望对大家能有所帮助。在制作泡菜的过程中，除了选择好泡菜坛子，还要注意掌握好泡菜的发酵过程，才能制作出美味健康的泡菜。