东北大拉皮的做法

东北特色小吃，大拉皮，是一道非常受欢迎的美食。

大拉皮的主要食材是绿豆粉，口感Q弹有嚼劲，搭配上酸辣的汁料，更加美味可口。

下面，就让我们一起来看看制作东北大拉皮的具体做法：

所需材料：

绿豆粉、蒜泥、姜末、醋、香油、辣椒油、盐、鸡精、花椒面、鸡蛋清、水、绿豆芽。

制作步骤：

步骤一：将绿豆粉、花椒面、鸡蛋清、水混合搅拌均匀，放置静置半小时左右。

步骤二：将绿豆粉糊倒入锅中，用蒸锅蒸15分钟左右。

步骤三：取出蒸好的大拉皮，放凉后，撕成小块，用开水焯烫。

步骤四：将绿豆芽焯水后，摆放在盘中，放上焯烫过的大拉皮。

步骤五：准备调料，将蒜泥、姜末、醋、香油、辣椒油、盐、鸡精混合搅拌均匀。

步骤六：将调料淋在大拉皮上，搅拌均匀。

步骤七：即可享用美味的东北大拉皮。

小贴士：

1.调料的分量可以根据个人口味进行微调。

2.绿豆粉买回来可以过筛，这样做出来的大拉皮更加细腻。

3.焯水的时间不要过长，否则大拉皮口感会变差。

4.调料淋到大拉皮上后，要尽快搅拌均匀，这样能使口感更加一致。

以上就是制作东北大拉皮的详细步骤了，快来试试制作一份美味可口的大拉皮吧！