台湾手抓饼的做法：外酥里嫩的经典小吃

台湾手抓饼，是台湾著名的小吃，在大街小巷都可以看到卖手抓饼的摊位。它的外皮酥脆，里面却十分柔软，加上香脆的葱末和口感丰富的酱料，让人一口接一口，回味无穷。

那么，如何在家自制台湾手抓饼呢？

首先，需要准备的材料有：

1. 面粉

2. 鸡蛋

3. 沸水

4. 食用油

5. 葱末

6. 盐

7. 酱油

8. 醋

9. 辣椒油

接下来，我们就开始制作台湾手抓饼吧！

1. 将面粉和鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀，慢慢加入沸水，边加边搅拌，直至成为面团。

2. 将面团放在平台上，揉成一个球状，让面团醒10-15分钟。

3. 将面团分成小团，擀成圆形饼子，中间划上刀口，放入平底锅中，两面煎至金黄。

4. 煎好的手抓饼放入烤箱中，加热5-10分钟，至饼体酥脆。

5. 油锅加热，放入葱末爆炒，加入盐调味，倒入碗中加入酱油、醋和辣椒油调制成为酱汁，拌匀。

6. 将烤好的手抓饼掰开，撒上葱末和酱料，即可食用。

除了传统口味的台湾手抓饼，也可以根据自己的喜好加入其他食材制作，例如芝士、火腿、鸡肉等等。总之，制作台湾手抓饼不难，尝试一下，你也可以享受到外酥里嫩的美味口感。