糖糕的制作方法及家常做法

糖糕，是一种广泛流传于中国南方的汉族传统美食。它选用优质米粉为主要原料，再添加适量的糯米粉、白糖等材料制成。外表酥脆，内里软糯，甜香可口，每一口都带着浓浓的幸福感。

以下是糖糕的家常制作方法，让您在家也能品尝到正宗美味。

材料：

优质米粉500g，糯米粉200g，温水适量，白糖150g。

步骤：

1. 将优质米粉和糯米粉混合均匀，筛入大碗中，倒入适量温水，搅拌均匀至无颗粒。

2. 放置1小时左右让其充分吸收水分。

3. 用水淘洗白糖，放入碗中，加入适量水搅拌均匀，使糖分均匀溶解。

4. 过滤出糖渣，放置备用。

5. 取一盆或容器，抹上一层食用油，将蒸盘或小碗放入，倒入1/3的米糊，再倒入1/3的糖水，轻轻划上几刀，放入蒸锅中大火蒸20分钟即可。

6. 将蒸好的糖糕取出，倒扣在砧板上，将其切成适当大小的块。

小贴士：

1. 制作米糕的过程中，需用手捏一下米糕，若表面感觉润滑，糯度就足够了。

2. 米糕切成块后，可以用铝箔纸包好冷冻，下次再用蒸一下即可食用。

到此，您已经掌握了糖糕的制作方法，不妨一试，亲手制作一份美味，与家人分享这份幸福。